La presentación de Messina es parte de la campaña que lleva a cabo el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, USDA, y WISHH para proveer información científica, así como entrenamiento y conocimientos sobre los beneficios de la soya en la salud del ser humano.
Messina es invitado regularmente a la cadena noticiosa CNN y es citado en publicaciones de medios que cuentan con un alto índice de impacto como la revista Newsweek y el New York Times. Él ha dado a conocer, tanto al consumidor como a audiencias científicas en más de 50 países, temas que incluyen la soya y el riesgo de cáncer, salud cardiovascular y menopausia. Messina es profesor adjunto en el Departamento de Nutrición de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Loma Linda en California, Estados Unidos y es director ejecutivo del Instituto Nacional de la Soya.
Los alimentos a base de soya ofrecen nutrición de alta calidad para hombres, mujeres y niños de todas las edades en Guatemala. Además, son una oportunidad para ayudar a los guatemaltecos a responder a una de las mayores preocupaciones de salud pública, desde enfermedades cardiovasculares, diabetes y malnutrición. Cabe mencionar, que son fáciles de incluir en la dieta”, agregó Messina.
Dentro de los alimentos que contienen soya en Guatemala se incluyen la leche de soya, atoles fortificados a base de soya, tofu y proteína de soya texturizada.
WISHH ha trabajado en Centroamérica por más de una década. El USDA y organizaciones de la soya han apoyado los programas educacionales de WISHH, incluyendo capacitaciones de cómo incorporar soya a alimentos y demostraciones en cocinitas móviles.
En esta oportunidad WISHH llevó a cabo una serie de actividades en Guatemala, como la Feria de la Mujer y la Cocinita Móvil, oportunidades en las que se presentaron recetas con proteína de soya texturizada y se entregaron recetarios.
Se dictaron conferencias a universidades, en las que se dio a conocer la importancia del consumo de soya y los beneficios nutricionales. Las actividades se han llevado a cabo en la Ciudad Capital y en algunos departamentos.
WISHH es una iniciativa creada en el 2002, por los productores de soya en Estados Unidos, impulsando el crecimiento económico y el desarrollo de la cadena de valor. Desde su fundación WISHH ha mejorado el aumento del consumo de proteína de soya alrededor del mundo, a través del desarrollo de mercado, educación e investigación.
Trabaja con varias organizaciones voluntarias, privadas, empresas comerciales, representantes de la industria en más de 24 países de África, Asia, América Latina y Centro América. Los programas de WISHH son manejados desde las oficinas centrales de la Asociación Americana de la Soya, en St. Louis, Estados Unidos.
Para mayor información visite www.wishh.org
