La leche es considerada uno de los alimentos básicos en la nutrición de los niños en crecimiento, por ello a nivel mundial los programas de alimentación escolar incluyen a la leche como uno de los alimentos más importantes.
Redacción Perspectiva
El excelente aporte nutritivo de la leche hace que este sea el alimento esencial en los planes de alimentación escolar, ya que la disponibilidad de los nutrientes en la leche y su fácil asimilación por el organismo humano lo ponen en la cima de estos programas.
A modo de ejemplo se puede citar la excelente calidad de sus proteínas y el alto valor biológico de estas, la disposición del calcio, el aporte de Vitaminas A, D, E, K presentes en la grasa láctea y que juegan un papel preponderante en el fortalecimiento de huesos y dientes, además de las Vitaminas del grupo B que están ligadas al crecimiento y la fijación de minerales.
La fortificación o adición de minerales y micronutrientes diferentes o iguales a los que tiene la leche, la convierte en un vehículo muy apropiado para llevar a cabo programas de erradicación de la desnutrición, como ocurre en muchos programas que se han puesto en marcha en América Latina y en el mundo.
Asimismo, la leche es un alimento fundamental en el combate de la obesidad infantil, patología que al igual que la desnutrición, afecta a millones de niños del continente y del mundo.
Estos beneficios, convierten a la leche en un aliado importante para la familia, la salud, la nutrición y la educación.
La promoción del consumo de la leche en la niñez debe ser un compromiso de padres, docentes, productores y comercializadores de leche, la sociedad civil y el gobierno. Es por lo tanto una tarea de todos, en beneficio de la salud de nuestros niños.
En América Latina existen diversos ejemplos del impacto positivo que ha tenido la implementación de un programa de vaso de leche escolar, por ejemplo; México, República Dominicana, Honduras, Panamá, El Salvador, Ecuador, Perú, Bolivia, Paraguay, Uruguay, Argentina, Brasil y Chile, son países donde gracias a la implementación de estos programas, se ha logrado disminuir la deserción escolar, mejorar el rendimiento académico y favorecer al crecimiento y desarrollo de los niños beneficiados.
Los niños y adolescentes en edad escolar deben tener una alimentación saludable y variada, donde se debe incluir la totalidad de los alimentos que recomiendan las diversas guías nutricionales a lo largo del continente, por lo que es importante considerar las porciones recomendadas de consumo diario de cada tipo de alimento.
Recomendaciones de consumo de lácteos diaria
- Niños y niñas:
- 1-3 años: 2 porciones.
- 4-8 años: 3 porciones.
- Pre–adolescentes y adolescentes:
- 9 -18 años: 3 a 4 porciones (3 como mínimo, lo ideal 4).
| UNA PORCIÓN DE LÁCTEOS EQUIVALE A: | |
| 1 taza o vaso de leche (200 ml) | Queso ricota (3 cucharadas: 40g) |
| 1 taza o vaso de yogurt (200 ml) | Queso de untar (1 cucharada: 30g) |
| 1 trozo pequeño de queso (30g) | 1 yogurt bebible pequeño (1 botellita) |
| 1 postre lácteo (No recomendamos que se cubran las 3 porciones diarias solamente con postres, se debe alternar con otros lácteos). |
Campaña «Sí a la Leche!»
La Campaña Panamericana de consumo de lácteos “Sí a la leche”, creada por la Federación Panamericana de Lechería www.sialaleche.org , una organización que reúne a los principales actores de la cadena láctea de las Américas.
Esta actividad es apoyada por Tetra Pak y tiene como objetivo contribuir a fomentar un adecuado consumo de productos lácteos en la población general, a la vez que coordina acciones en conjunto con diferentes instituciones del sector lácteo a nivel panamericano y brinda información técnica a profesionales de la salud, padres y docentes, sobre los beneficios del consumo de productos lácteos para la salud humana.
