Ciudad de Guatemala, 8 de septiembre de 2026. En el marco de la inauguración de la Feria Alimentaria 2026, el Instituto Técnico de Capacitación y Productividad (Intecap) consolidó su protagonismo dentro de la industria gastronómica nacional tras obtener una de las máximas distinciones del sector y liderar la agenda académica del encuentro.
Redacción Perspectiva
Durante la ceremonia de entrega del Galardón Tenedor de Oro, el chef guatemalteco e instructor de la institución, Mario David García Ortiz, fue distinguido con el premio como Instructor del Año, en reconocimiento a su excelencia técnica, trayectoria internacional y dedicación en la enseñanza culinaria.
Excelencia docente con proyección internacional
Mario David García Ortiz es egresado del Intecap y actualmente se desempeña como jefe del Taller de Gastronomía en la sede de la zona 7 capitalina. Su perfil profesional destaca por su formación en restaurantes galardonados con estrellas Michelin en España, así como por representar la cocina guatemalteca en escenarios de Colombia, Indonesia, Panamá y el país ibérico.
El galardón otorgado por el comité organizador premia su constante labor en la preparación técnica de nuevas promociones de cocineros y su participación en certámenes culinarios de alto nivel.
5.º Congreso de Gastronomía: Denominaciones de origen y turismo
Como parte de las actividades del encuentro, el Intecap y el Instituto Guatemalteco de Turismo (Inguat) desarrollaron el 5.º Congreso de Gastronomía Guatemalteca, bajo la temática “Sabores con Denominación de Origen: Cafés y Rones de Guatemala”.
El foro reunió a expertos nacionales e internacionales para analizar la competitividad de la oferta local en el mercado global, abordando aspectos clave como:
- Propiedad intelectual: La importancia de las denominaciones de origen para resguardar la autenticidad e identidad de los productos agrícolas e industriales.
- Productos insignia: El posicionamiento estratégico del Ron de Guatemala y las certificaciones de origen de los cafés de Antigua y Acatenango.
- Turismo y desarrollo: La articulación entre la gastronomía local y la atracción de viajeros internacionales mediante experiencias culinarias con sello de origen.
Con estos logros, el Intecap reafirma su papel estratégico en la formación de talento especializado y el fortalecimiento de la competitividad alimentaria y turística de Guatemala.
