La Accademia Italiana Della Cucina, una institución cultural de renombre internacional, lleva a cabo una misión excepcional en la promoción y preservación de la auténtica cocina italiana en todo el mundo. Desde su fundación en 2003, esta prestigiosa academia se ha dedicado a salvaguardar las tradiciones culinarias de Italia en todas sus expresiones.

Redacción Perspectiva

En su incansable labor por mantener viva la herencia gastronómica italiana, la Accademia Italiana Della Cucina ha establecido delegaciones en diferentes países, incluyendo Guatemala. El grupo de académicos que conforma la Delegazione del Guatemala desempeña un papel crucial al garantizar la autenticidad de las recetas y la calidad de la gastronomía italiana en los restaurantes locales.

Como parte de sus actividades, la Accademia otorga el prestigioso Premio «Massimo Alberini» en reconocimiento a empresas que han demostrado un compromiso duradero con la producción de alimentos de alta calidad, elaborados con ingredientes excepcionales y técnicas tradicionales que respetan el patrimonio culinario italiano.

En esta ocasión, el reconocimiento «Massimo Alberini» se otorga con orgullo a Tutto Latte, un restaurante que ha encantado a los guatemaltecos con su auténtica comida italiana desde su apertura en agosto de 2015. La Chef Daniela Grazioso lidera la creación de un menú que ofrece una experiencia gastronómica única, con platillos como el exquisito «pasta Pontassieve» con su irresistible salsa Ragù y pizzas cocinadas en horno de leña.

Los clientes de Piu Trentanove pueden deleitarse con una variedad de platos italianos, desde carpaccios hasta postres como el inigualable tiramisú de café y el clásico Cannolo Siciliano. El restaurante se encuentra ubicado en AVIA zona 10, tercer nivel, local 27, y abre sus puertas de lunes a domingo, de 12:00 p.m. a 9:00 p.m.

La gastronomía es un reflejo de la cultura y la historia de una sociedad, y la Accademia Italiana Della Cucina se enorgullece de honrar a restaurantes como Piu Trentanove, que mantienen viva la esencia de la auténtica cocina italiana en Guatemala.

Para más información sobre la Accademia Italiana Della Cucina y sus actividades, visite su sitio web oficial.

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Este mes, en Top Foodie tuvimos la oportunidad de visitar P.F Chang’s Guatemala, el restaurante de fusión asiática más completo y distinguido del país.

Laura Cifuentes

El chef ejecutivo de P.F Chang’s Oliver Herrera, nos compartió los tres platillos de temporada del restaurante. Comenzamos con uno de los favoritos, Dynamite Shrimp consiste en camarones con salsa japonesa, jugo de limón, salsa sriracha picante, chipotle en polvo y mayonesa. Este plato se caracteriza por su sabor ácido y picante.

Luego procedimos con el famoso Pad Thai Mixto, el pad thai es un plato salteado en wok a base de tallarines de arroz. Este plato tiene salsa de tamarindo, salsa de pescado, salsa de soya, con hojuelas de chile, cilantros, manías, zanahoria, tofu frito, germen de soya y mezclado con camarón y pollo.

Y de último, pero no menos importante, el delicioso Sesame Chicken, pollo con ajonjolí tostado, brócoli, cebolla y chile pimiento con salsa agridulce.

Todos estos platillos fueron acompañados con agua mineralizada Santa Delfina, el perfecto toque gasificado para refrescar y acompañar todas tus comidas.

En P.F Chang’s no solo encontrarás una experiencia inolvidable de la comida asiática sino, también un ambiente sofisticado e innovador, y no podemos dejar de mencionar el excelente servicio al cliente.

Puedes encontrar P.F. Chang’s en el complejo comercial Avia en horarios de domingo a jueves de 12:00 medio día a 10:00 p.m. y durante viernes y sábado de 12:00 mediodía a 11:00 p.m.

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