Como parte del programa “Guatemaltecos por la Nutrición”, este jueves se anunció el lanzamiento del segundo Campamento de Nutrimóviles y en esta ocasión, con una experiencia inmersiva en donde la población puede conocer de cerca cómo funciona el proyecto y el impacto que este tiene en la lucha contra la desnutrición infantil en el país.

Redacción Perspectiva

La experiencia “Cara a Cara con la Desnutrición”, busca informar y concientizar a la población sobre la desnutrición, a través de un recorrido por las distintas estaciones que incluye un Campamento de Nutrimóviles, así como testimonios de las familias que han sido beneficiadas a través del programa que consta de tres etapas en las que los guatemaltecos podrán conocer de cerca qué es la desnutrición y que están haciendo los actores involucrados, como Castillo Hermanos, para combatirla.

Esta demostración estará habilitada para todo el público este 17 y 18 de febrero en Plaza Obelisco, a partir de las 8:00 horas.

José Silva, Director Ejecutivo de Guatemaltecos por la Nutrición destacó que aunque la campaña ha generado expectativa en el Obelisco, lo que se presentará al público es una infraestructura innovadora que acompaña el modelo de trabajo de Guatemaltecos por la nutrición y se buscó acercar a los guatemaltecos en un lugar que se ha vuelto icónico para los guatemaltecos.

“Creemos que el combate a la desnutrición nos involucra a todos y a veces olvidamos o normalizamos que los guatemaltecos son niños de talla chica y no es así, porque esta condición solo es el reflejo que la desnutrición está latente”.

Además, detalló que esta experiencia inicia con un viaje al corazón del Nutrimóvil 1 en donde podrán ver de cerca cómo se ha desarrollado el trabajo, así como un recorrido por las áreas de trabajo del campamento. “Nos gustaría que los padres traigan a sus hijos, a los jóvenes, para sensibilizarnos sobre la importancia de nuestro rol en el combate a la desnutrición”, remarcó.

Por su parte, Estuardo Sinibaldi, Director de Castillo Hermanos, destacó que la corporación siempre ha estado comprometida con Guatemala y este proyecto integral no se enfoca en la asistencia alimenticia, sino en cinco ejes que abarca determinantes biológicos, ambientales, así como económicos, “hasta que no trabajemos todos estos determinantes de manera conjunta, la desnutrición no se puede erradicar”, señaló.

El empresario destacó la participación de actores como Cooperación Española, USAID, JICA, entre otros involucrados, que han hecho realidad el proyecto.

Sinibaldi señaló que, a través del proyecto, están atacando 15 de los 17 indicadores Sostenibilidad del Pacto Mundial de la ONU.  En esa línea, destacó que buscan que el proyecto sea de clase mundial y colaborativo.

Además, precisó que buscan comprometer al Gobierno para que el proyecto sea replicable en toda Guatemala. “El Presidente Bernardo Arévalo salió muy complacido de ver lo que estamos haciendo y muy complacido de poder echarnos la mano los unos a los otros, de eso se trata esto”, remarcó.

LA CONTINUACIÓN DE UNA PRIMERA FASE CON RESULTADOS POSITIVOS

El proyecto de Guatemaltecos por la Nutrición, durante la primera fase logró la recuperación del 79% de los niños con diagnóstico de desnutrición aguda, además se obtuvieron resultados que han sido claves en la planificación de la segunda fase que se llevará a cabo en San Pedro Soloma y Santa Eulalia, ambos municipios del departamento de Huehuetenango.

Según datos brindados por Silva,  durante el primer año de ejecución del proyecto implementado en Huehuetenango, gracias al trabajo coordinado entre los actores involucrados.

“En términos de desnutrición aguda hemos recuperado el 79% de los casos, eso nos motiva y estamos trabajando ahora para que esa recuperación sea sostenible, acuerpándola con intervenciones a nivel comunitario”, dijo Silva.

Además, compartió a Perspectiva que en términos de desnutrición crónica, de todos los niños menores de dos años inscritos en el programa han logrado que el 71% de los casos se detenga el retardo del crecimiento y empezar a mejorar el estado nutricional de los menores.

“Esto nos hace saber que si seguimos trabajando en algún tiempo estaremos reportando disminuciones en las prevalencias que encontramos en esos distritos municipales).

Finalmente señaló que este proyecto representa un paso significativo hacia la construcción  de un futuro más saludable y próspero para las comunidades vulnerables de Guatemala.

Para conocer más detalles sobre los avances de este proyecto puede consultar el sitio web de Guatemaltecos por la Nutrición y las redes sociales, en donde habrá información más detallada de la iniciativa.

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Estrategia Integral para Combatir la Desnutrición en Guatemala

Redacción Perspectiva

Guatemaltecos por la Nutrición, un programa clave de la Estrategia de Sostenibilidad de Castillo Hermanos, ha logrado recuperar al 75% de los niños diagnosticados con desnutrición aguda en tan solo 24 semanas. Este tipo de desnutrición, denominada «bajo peso para la talla,» es potencialmente mortal sin un tratamiento oportuno. La eficacia del programa se respalda con auditorías de la Universidad Católica de América en Washington, consolidándolo como un modelo replicable y auditado.

Resultados Excepcionales Validados por una Auditoría Externa

José Silva, Director Ejecutivo de Guatemaltecos por la Nutrición, expresó su entusiasmo ante la rapidez con la que han alcanzado sus metas para reducir los índices de desnutrición aguda. La metodología de atención a estos casos ha demostrado ser efectiva, comprometiendo al equipo a continuar trabajando para aumentar el porcentaje de niños recuperados.

Desnutrición en Guatemala: Un Desafío que Requiere Acciones Colectivas

La desnutrición afecta a 1 de cada 2 niños en Guatemala, una estadística alarmante que destaca la necesidad de esfuerzos tanto públicos como privados para reducir estos índices. Guatemaltecos por la Nutrición se ha propuesto colaborar con otros actores interesados en abordar este problema y ha compartido su metodología con autoridades, empresas y entidades, promoviendo una lucha conjunta contra la desnutrición.

Modelando el Éxito: Ministerio de Salud Replica la Estrategia

Recientemente, el Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social adoptó la estrategia «Desnutrición Aguda Cero,» replicando el exitoso modelo de Guatemaltecos por la Nutrición. En 33 municipios de Huehuetenango, se logró la recuperación de niños menores de cinco años con desnutrición aguda, demostrando la efectividad de la metodología utilizada por Castillo Hermanos a través de su programa de abordaje integral a la desnutrición: Guatemaltecos por la Nutrición.

José Silva destaca la importancia de contar con el interés y la disposición de las autoridades gubernamentales en la lucha contra la desnutrición. Guatemaltecos por la Nutrición ha puesto a disposición su metodología, brindado asistencia técnica y médica, donado kits de recuperación nutricional y facilitado vehículos para visitas domiciliarias, contribuyendo al esfuerzo conjunto para erradicar la desnutrición.

La implementación de la metodología y la colaboración con Guatemaltecos por la Nutrición permitieron al Ministerio de Salud reducir significativamente los índices de desnutrición en el departamento de Huehuetenango. Las visitas domiciliarias no solo recuperaron niños, sino que también identificaron casos no detectados previamente, resaltando la importancia de estas intervenciones.

Contribuyendo al Desarrollo Sostenible: Un Fuerte Compromiso de Castillo Hermanos

Este logro no solo es un hito para el país, sino también para Castillo Hermanos y el equipo de Guatemaltecos por la Nutrición. Evidencia que trabajar en conjunto con diversos actores es esencial para reducir rápidamente los indicadores de desnutrición en el país.

A pesar de los desafíos, José Silva concluye destacando el compromiso continuo. La creencia en la causa, el trabajo constante para alcanzar el desarrollo sostenible y la mejora de las condiciones de vida en Huehuetenango siguen siendo prioridades para reducir los índices de desnutrición y migración en Guatemala.

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Raquel Fernández, especialista en Educación del BID

En una escuela de Sacatepéquez, los padres y madres de familia hacen fila de manera ordenada para recibir su bolsa de alimentos con productos nutritivos como frijoles, arroz, plátano, huevos, remolacha, zanahoria, mango, piña, leche, y azúcar. Justo al lado de la fila, se puede ver el Mural de Transparencia y Rendición de Cuentas del centro educativo, en el que los directores reportan públicamente los gastos de la escuela, incluyendo el monto destinado a la “refacción”, la matrícula por grado e información de los docentes, además del listado de los alimentos a los cuales los estudiantes tienen acceso para ayudar a garantizar su educación.

Y es que en Guatemala, el Programa de Alimentación Escolar (PAE) representa, más que una mera
provisión de alimentos, una oportunidad que abre las puertas a los estudiantes a un mejor futuro a través de la educación. Según el estudio Estado de la Alimentación Escolar en América Latina y el Caribe, desarrollado de manera conjunta entre el Banco Interamericano de Desarrollo (BID) y el Programa Mundial de Alimentos (PMA), los programas de alimentación escolar, especialmente los que se ofrecen junto con inversiones en salud y nutrición, son una herramienta para propiciar el desarrollo cognitivo de los niños, niñas y jóvenes, permitiéndoles sentar las bases para aprender más y mejor a lo largo de sus vidas. Estos programas han demostrado fomentar la asistencia, reducir la deserción escolar y aumentar las tasas de graduación (UNESCO y otros, 2019). Son también un instrumento para cerrar brechas, ya que actúan como incentivos para que familias de bajos recursos que normalmente no enviarían a sus hijos a la escuela, lo hagan, dándoles la oportunidad de convertirse en ciudadanos mejor preparados.

Para Guatemala, el PAE es una política pública imprescindible para atender los retos que enfrenta como país. En primer lugar, la situación de la desnutrición crónica es alarmante: prácticamente 5 de cada 10 niños y niñas menores de cinco años padecen de desnutrición crónica, siendo esta cifra aún mayor en la población indígena. Esta crítica situación se refleja también en los escolares: según el último Censo de Talla en Escolares del 2015, el 37.6% tiene retardo en el crecimiento, con una prevalencia del 41.7% en áreas rurales frente a un 20.9% en zonas urbanas. Desde el lado educativo, sabemos también que las tareas pendientes son cuantiosas. A modo de ejemplo, las tasas de cobertura están lejos de launiversalidad en los niveles de preprimaria (65%), básico (48%) y diversificado (24%) (MINEDUC, 2023) y los aprendizajes son bajos: según los resultados del Estudio Regional Comparativo y Explicativo (ERCE) del 2019, un 84% de los estudiantes de sexto de primaria no tienen el nivel mínimo de competencias en lectura y 93% no lo tiene en matemáticas.

Las buenas noticias son, que a través de los años Guatemala ha sabido reconocer la importancia de la alimentación escolar para, según la Ley de Alimentación Escolar del 2017, “contribuir al crecimiento y desarrollo de los niños y adolescentes en edad escolar, enfocándose en el aprendizaje, el rendimiento escolar y la formación de hábitos alimenticios saludables de los estudiantes”. En ese sentido, el estudio antes mencionado destaca varios aspectos:

Guatemala es uno de los 6 países en la región que han aprobado leyes de alimentación escolar
además de Bolivia, Paraguay, Honduras, Ecuador y Panamá, garantizando así su institucionalización dentro del quehacer del Estado y sostenibilidad en el tiempo.

El PAE tiene amplia cobertura, llegando a 2.5 millones de estudiantes. Esto equivale a que casi 9
de cada 10 estudiantes (87%) son beneficiados por el programa.

A través del Decreto 12-2021, el cual reforma la Ley de Alimentación Escolar, se ha aumentado
la cobertura para estudiantes de educación inicial y del nivel medio (básico y diversificado). La
literatura indica que los primeros años de vida son particularmente importantes para el
desarrollo cognitivo de las personas y que la etapa de la adolescencia también es un período
crucial para el neurodesarrollo del cerebro, haciendo de una buena nutrición un ingrediente
esencial para estos procesos.

Además de tener el objetivo de contribuir a la reducción de la desnutrición infantil y al fomento
de la educación, el PAE tiene gran potencial para contribuir al desarrollo económico de las
familias locales a través de la agricultura familiar. La Ley, en su Artículo 15, establece que, del
total de los recursos financieros asignados a cada centro educativo debe destinarse como
mínimo el cincuenta por ciento (50%) para compras de productos que provengan de la
agricultura familiar, siempre y cuando exista la oferta necesaria en el mercado local. El PAE tiene
un modelo de entrega descentralizado a través de las Organizaciones de Padres de Familia
(OPF), motivando así el involucramiento de los padres y madres de familia en la educación de
sus hijos. El MINEDUC propone menús a las OPF que han sido previamente elaborados en
consulta con nutricionistas y representantes de las zonas urbanas y rurales, así como una lista
de proveedores acreditados de quienes pueden adquirir los alimentos a nivel local.

Sin embargo, como con cualquier política pública de gran envergadura, siempre habrá espacios para mejora. Para Guatemala, algunas áreas de oportunidad incluyen la ampliación de la cobertura de los programas de alimentación escolar; la mejora en las condiciones de infraestructura de las cocinas escolares, buscando migrar hacia un modelo de preparación de los alimentos dentro de la escuela que contribuya a la entrega directa de estos a los estudiantes; y fomentar actividades multisectoriales en las escuelas en salud y nutrición para profundizar el alcance y el impacto de las comidas escolares. Además, será necesario establecer sistemas de monitoreo más cercanos, incluyendo el acompañamiento a las OPF, para garantizar que la calidad de la comida ofrecida cumpla con los estándares nutricionales;resolver cuellos de botella existentes para que productores locales puedan convertirse en proveedores de alimentación escolar del Ministerio de Educación y tengan acceso a crédito e información;  establecer
directrices para aumentar la interculturalidad del PAE, atendiendo las vulnerabilidades socioeconómicas y las especificidades culturales de los Pueblos Indígenas; y, trabajar con las universidades y otros centros de investigación para generar evidencia acerca de los impactos de diferentes tipos de alimentos, modalidad de entrega y compras locales, entre otros aspectos, en indicadores nutricionales y educativos de los estudiantes.

Seguir apostando por la alimentación escolar es el camino correcto. Los estudiantes bien alimentados pueden concentrarse y aprender en la escuela, lo que a su vez aumenta sus posibilidades de tener un futuro más próspero. Adicionalmente, sabemos que por cada US$1 invertido en programas intersectoriales, adecuadamente diseñados y que adquieren insumos locales, se genera un retorno de hasta US$9 (WFP, 2022b; Verguet y otros, 2020). Por eso, desde el BID, reconocemos y apoyamos políticas públicas, que como el PAE, contribuyen a una Guatemala sin desnutrición, con acceso equitativo a una educación de calidad, pero, sobre todo, con oportunidades para que los niños, niñas y jóvenes del país pueden alcanzar su verdadero potencial y mejorar sus vidas.

Para conocer más de los programas de alimentación escolar en la región, te invitamos a descargar la nueva publicación Estado de la Alimentación Escolar en América Latina y el Caribe.

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En un esfuerzo conjunto por enfrentar una de las crisis humanitarias más apremiantes en Guatemala, las marcas DUCAL, MASECA e INCAPARINA han lanzado la iniciativa «Entre Hermanos». Este proyecto tiene como objetivo principal combatir la desnutrición crónica que afecta profundamente al Corredor Seco de este hermoso país.

¿Qué es «Entre Hermanos»?

«Entre Hermanos» es un proyecto humanitario que tiene como propósito brindar esperanza a quienes enfrentan la desnutrición crónica en el Corredor Seco de Guatemala. La iniciativa se enfoca en la colaboración entre hermanos guatemaltecos, incluyendo la donación de productos por parte de las marcas y otros ciudadanos, para lograr un cambio duradero en la salud y el bienestar de las personas afectadas.

Desnutrición Crónica en el Corredor Seco

La hambruna es un problema devastador que afecta a miles de familias en el Corredor Seco de Guatemala. Esta región, caracterizada por su aridez, falta de lluvia y pobreza, enfrenta desafíos significativos en el acceso a alimentos nutritivos y atención médica adecuada. La hambruna tiene consecuencias graves en el desarrollo infantil y la salud a largo plazo de la población.

Es por ello que el programa «Entre Hermanos» tienen como principales objetivos:

1. Proporcionar acceso a 3 alimentos clave que combaten el hambre en las comunidades más afectadas: Frijoles Ducal, Maseca e Incaparina, elementos fundamentales para generar una dieta rica en nutrientes para un óptimo desarrollo físico y mental.
2. Fomentar la educación sobre la nutrición y la atención médica preventiva en estas comunidades.
3. Capacitar a las comunidades para que puedan sembrar sus propias cosechas de granos básicos.

Logros 2022

Durante el año 2022, «Entre Hermanos» logró recaudar 287 mil quetzales en productos donados, impactando a 12 mil personas y 8 comunidades en el Corredor Seco.

Llamado a la Acción

«Entre Hermanos» hace un llamado a la solidaridad nacional. Necesitamos el apoyo de todos para lograr un impacto significativo en la vida de las personas en el Corredor Seco de Guatemala. Juntos, podemos cambiar esta situación y dar esperanza a quienes más lo necesitan.

Mecánica de la colaboración

Durante el mes de septiembre de 2023, en tiendas Walmart, Paiz y Maxi Despensas, se encontrarán carretas de acopio ubicadas después de las cajas, donde se recibirán donaciones de los productos participantes de DUCAL, MASECA e INCAPARINA. Al finalizar este acopio, todo lo recaudado en esas carretas será igualado en donación por las tres marcas participantes y entregado a las familias necesitadas a través de la asociación Desarrollo en Movimiento.

Además, durante los meses de octubre y noviembre, se llevará a cabo una mecánica de donación por medio de compra de vales en caja con un valor de Q.5.00 en las cadenas Supermercados Suma, Mi Super Fresh, Super del Barrio, Oasis, Gran Gallo y La Perla. Las empresas DUCAL, MASECA e INCAPARINA duplicarán las donaciones en especie (productos), que también serán entregadas por medio de la asociación Desarrollo en Movimiento.

Apoyo desde Estados Unidos en 2023

Este año, «Entre Hermanos» se enorgullece de anunciar que se está extendiendo la iniciativa al área de Maryland, Virginia y DC en Estados Unidos. Por la compra de 2 productos DUCAL de 14 oz, se estará donando $1 a esta noble causa. Además, Goya Foods, uno de los nombres más respetados en la industria de alimentos y productos latinos, se une a esta iniciativa en el área de Maryland, Virginia y Washington D.C., comprometiéndose a aportar $0.25 por cada caja vendida de Ducal y $1.75 en productos GOYA para las familias del Corredor Seco de Guatemala.

La solidaridad entre hermanos, tanto dentro como fuera de Guatemala, puede marcar una diferencia significativa en la lucha contra la desnutrición crónica en el Corredor Seco. Juntos, podemos brindar esperanza y un futuro más saludable a quienes más lo necesitan.

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El programa «Guatemaltecos por la Nutrición» de Castillo Hermanos ha logrado en tan solo 16 semanas un hito que supera ampliamente las expectativas. De los 104 niños diagnosticados con desnutrición aguda en el departamento de Huhuetenango, 70 han alcanzado la recuperación gracias a esta iniciativa integral. Este logro no solo es un testimonio de la eficacia del programa, sino también un mensaje de esperanza para los niños y familias afectados por esta problemática.

Por Gerber Consuegra

Un Compromiso de Diez Años con un Impacto Inmediato

Detrás de este éxito se encuentra el sólido compromiso de Castillo Hermanos, que ha trazado un ambicioso plan de inversión a diez años con una mirada puesta en el futuro de Guatemala y la región. Este plan abarca iniciativas que fomentan oportunidades económicas, generación de empleo, desarrollo sostenible, innovación e inversión social.

En este contexto, «Guatemaltecos por la Nutrición» emerge como una pieza fundamental para abordar desafíos sociales y apoyar el desarrollo integral del país y su gente. José Silva, Director Ejecutivo de Guatemaltecos por la Nutrición, expresó su satisfacción por los resultados obtenidos en tan corto período de tiempo, evidenciando la urgencia y la pertinencia de este programa.

Enfrentando la Realidad de la Desnutrición Infantil en Guatemala

Con una estadística alarmante la cual indica que 1 de cada 2 niños en Guatemala padece desnutrición, queda claro que se requieren esfuerzos conjuntos tanto a nivel público como privado para reducir y erradicar esta problemática. Es en este contexto que Castillo Hermanos ha dirigido sus recursos y esfuerzos hacia su programa insignia «Guatemaltecos por la Nutrición».

Con el no solo se pretende abordar la desnutrición en sus manifestaciones más evidentes, sino también afrontar y erradicar sus raíces más profundas, como la falta de acceso a alimentos nutritivos, condiciones de vida adecuadas y educación sobre nutrición.

Un Modelo de Trabajo Integral: Cinco Ejes Transformadores

La desnutrición es un problema de múltiples facetas y complejidades, por lo que «Guatemaltecos por la Nutrición» aborda este desafío desde diferentes ángulos, concluyendo en tres categorías principales que provocan su prevalencia: los determinantes de tipo biológico que están relacionados a la salud, lo determinantes de tipo económico que se refieren a la calidad de vida de una familia y su capacidad de acceder a alimentos y el determinante de tipo ambiental que está ligado a las condiciones de habitabilidad, calidad del agua y saneamiento ambiental en los hogares. 

Para transformar positivamente cada uno esos determinantes se identificaron cinco ejes de trabajo, los cuales trabajan colaborativamente con las personas, sus familias y las comunidades para garantizar resultados sostenibles y duraderos. Estos ejes no solo abordan los síntomas de la desnutrición, sino que también se enfocan en sus causas profundas, creando un enfoque holístico para obtener buenos resultados a largo plazo.

Transformando la Vida de las Persona: Atención Primaria y Soporte Nutricional

Los ejes de «Atención Primaria en Salud» y «Soporte Nutricional» apuntan a transformar los determinantes biológicos. Desde el «Campamento de Nutrimóviles», se han proporcionado más de 3 mil servicios de salud en tan solo 16 semanas, incluyendo consultas médicas, exámenes de laboratorio y consultas nutricionales, con especial énfasis en mujeres embarazadas, en edad fértil, en periodo de lactancia y niños menores de cinco años.

Estos servicios integrales han dado como resultado mejoras notables en vacunación, desparasitación y reducción de enfermedades diarreicas e infecciones respiratorias, brindando a los niños una base sólida para la recuperación y el crecimiento saludable.

«Hemos logrado recuperar al 67% de los niños con desnutrición aguda inscritos en el programa, gracias a un constante esfuerzo de monitoreo, evaluación y visitas domiciliarias en las últimas semanas. Este resultado es crucial ya que la desnutrición aguda, medida como bajo peso para la talla, puede ser fatal si no se atiende a tiempo. Estamos contentos con los resultados y nuestro enfoque es aumentar este porcentaje tanto para la desnutrición aguda como para la crónica», comentó José Silva, Director Ejecutivo de Guatemaltecos por la Nutrición.

Trabajando por la familia: Mejorando las Condiciones de Vida

Enfocados en la importancia de la familia en el proceso de recuperación, el programa se involucra a través del eje «Agua y Saneamiento Ambiental». Aquí, el objetivo es garantizar condiciones habitables en los hogares de los beneficiarios, incluyendo acceso al agua potable, manejo adecuado de alimentos, cocinas saludables y ambientes higiénicos.

Mediante la instalación de filtros de agua, sistemas de saneamiento y letrinas en las viviendas inscritas, se crean las condiciones necesarias para la recuperación nutricional.

Empoderando el Crecimiento Económico en la Comunidad

El impacto se extiende más allá del núcleo familiar. Mediante los ejes «Acceso a Alimentos» y «Fortalecimiento de la Economía Familiar», se abordan determinantes económicos.

A través de promotores nutricionales que enseñan la preparación de recetas nutritivas y grupos de autogestión, ahorro y crédito, se empodera a la comunidad para crear fondos de inversión y generar ingresos. Además, la implementación de invernaderos semihidropónicos promueve el desarrollo de cadenas productivas a nivel comunitario.

Con la participación de 8 grupos de ahorro y talleres nutricionales en más de 20 comunidades, Guatemaltecos por la Nutrición impulsa un cambio transformador en la región.

Una Lucha Colectiva por el Cambio: Forjando un Futuro Mejor

El impacto de «Guatemaltecos por la Nutrición» no solo transforma la vida de los niños en recuperación, sino que también marca un camino hacia un futuro más brillante. Con la mira puesta en el desarrollo sostenible, una economía inclusiva y la salud nutricional de las comunidades de La Libertad, Cuilco y La Democracia en Huehuetenango, uno de los tres departamentos con mayor índice de desnutrición, este programa se presenta como una inspiración en la lucha contra la desnutrición infantil en Guatemala.

José Silva concluyó con un mensaje de compromiso y optimismo, asegurando que continuarán trabajando incansablemente para mejorar las condiciones de vida, reducir los índices de desnutrición y migración, en miras a construir un futuro más promisorio para las generaciones venideras.

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Rodrigo Valenzuela, Nutricionista, Magister y Doctor en Nutrición y Alimentos (Universidad de Chile), en entrevista para Perspectiva, destacó aspectos importantes sobre el consumo de lácteos en la dieta diaria y cómo su incorporación, aporta beneficios no solo a la salud, sino al desarrollo del país.

Por Margarita Girón

El experto en nutrición, participó como conferencista en el evento “Mujer, lácteos, nutrición y salud”, organizado como parte del IV Foro Guatemalteco de la Leche y Productos Lácteos organizado por la Cámara de Industria de Guatemala (CIG) y su gremial de Lácteos y Derivados, en donde destacó que, los lácteos son alimentos muy nutritivos, que aportan vitaminas, proteínas, minerales al ser humano.

Para Valenzuela, los nutrientes que están presentes en los lácteos tienen un impacto directo y beneficioso para las personas y esto influye el crecimiento y desarrollo durante los primeros años de vida, lo cual se traduce en menor riesgo de desnutrición infantil, menor riesgo de obesidad en niños, así como mejor control metabólico, así como, conservación de la masa ósea y muscular en la vida adulta, entre otros beneficios.

“Estos beneficios, demuestran científicamente que los lácteos tienen que estar en la dieta de las personas, porque cuando no están, la dieta presenta insuficiencias nutricionales”, enfatizó.

¿Cuál es el aporte de los lácteos en la dieta diaria?

Las personas que incluyen los lácteos dentro de su dieta, tienen un mejor desarrollo y crecimiento, es por eso que, para enfrentar la desnutrición infantil y derrotarla, es clave la leche.  Esto se traduce en niños que tienen un mejor rendimiento escolar, lo cual deriva en menos ausentismo y deserción escolar.

Al tener programas alimentarios en donde se incluya la leche en las escuelas, también el Estado promueve el desarrollo del sector lácteo. Tenemos países que se caracterizan por tener un sector agrícola (lechero) bien estructurado, por todos los beneficios que estos productos aportan, no solo a los productores en sí, a la población.

¿Por qué es importante consumir lácteos de calidad?

La leche es un alimento muy nutritivo, pero puede contaminarse si no se tiene el cuidado necesario, por lo tanto, debe ir a una planta en donde es pasteurizado el producto, en donde hay un control de calidad que asegura que lo que se consuma, además de nutritivo, sea inocuo.

De ahí viene la importancia de la cadena nutritiva, en donde el productor de lácteos, se asegura de llevar a los consumidores, un producto de calidad.

Un desafío en varios países, es la pasteurización y por eso es que es tan importante el encadenamiento productivo, tener plantas deshidratadoras de leche para tener leche en polvo, porque si no se pasteuriza, el riesgo es muy alto y ahí la importancia de los controles sanitarios.

¿Qué aspectos deben tomarse en cuenta al momento de consumir lácteos?

Todas las personas debemos consumir lácteos, salvo alguien que tenga alguna restricción clínica, que representa un pequeño porcentaje de la población.  Además, puede consumirse en distintos derivados de la leche, como el yogur, el queso, mantequilla de manera moderada.

El tema está en que el producto sea inocuo, que haya sido comprado en un lugar que corresponda y que se convierta en un alimento de consumo habitual.

Hoy estamos en una campaña para incentivar el consumo de lácteos con otros alimentos como frutas o verduras, porque nuestra población en América Latina, cada día consume menos alimentos de origen natural y esto tiene un impacto en la salud.

¿Cuántas porciones de lácteos se deben consumir diariamente?

Idealmente son tres porciones de lácteos al día, estos pueden ser divididos en los distintos productos, como queso, yogur, leche.  Pueden combinarse, pero lo importante es que no falte en casa este producto.

Incluso, quienes tienen algún problema para consumir lácteos, pueden incluirlos lentamente, como queso fresco, un yogur, o en el caso de quienes tengan problemas de lactosa, optar por productos que no la contengan.

En realidad, no hay alimentos malos, lo que importa es la calidad, cantidad y frecuencia de su consumo y en una dieta saludable, los lácteos deben estar presentes, como parte habitual de nuestra alimentación.

¿Latinoamérica supone un desafío para el consumo de lácteos?

América Latina tiene un problema gravísimo, que se llama, desnutrición infantil, lo que es a mi juicio el problema sanitario más grande que enfrentamos, porque si en un país no se erradica la desnutrición, no hay nada que hacer.  La pobreza sigue igual y todos los indicadores negativos se mantienen, por lo tanto, es importante enfocarse en los niños, que son el futuro de nuestros países.

Es necesario que los países se preocupen por desarrollar este campo, para producir más leche y contar con deshidratadoras, para que a la gente le llegue leche en polvo a sus casas a través del sistema de salud y que esa leche se prepare en las condiciones que se requieren y agregarlo al sistema de alimentación escolar y en Guatemala esto es clave, porque solo erradicando estos males, se puede pensar en un desarrollo para el país.

Información proporcionada por la Gremial de Lácteos y Derivados (GRELAC), detalla que, la leche es un alimento que aporta energía y diversos nutrientes, entre los que destacan proteínas de alto valor biológico; minerales como calcio, fósforo, magnesio, potasio, zinc y selenio; y vitaminas como la A, D, B1, B2, B3, B6 y B12.

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El Campamento de Nutrimóviles cuenta con un equipo de profesionales de la salud, ambiente e ingeniería reunidos por Castillo Hermanos en un programa sin precedentes «Guatemaltecos por la Nutrición» que implementa la más alta tecnología para combatir la desnutrición en el país de forma sostenible e integral.

Redacción Perspectiva

Guatemaltecos por la Nutrición, es el programa modelo contra la desnutrición creado para los guatemaltecos por la Fundación Castillo Hermanos brazo social de Cervecería Centro Americana S.A..

Castillo Hermanos destinará 116 millones de quetzales ($USD15 millones) para abordar de manera integral el problema de la desnutrición en Guatemala.

La iniciativa está constituido por varias fases que se desarrollarán en los próximos años y busca impactar en al menos 10 mil familias. Su primera fase llegará a 3,000 familias de La Democracia, La Libertad y Cuilco en Huehuetenango gracias a su innovadora infraestructura: el Campamento de Nutrimóviles.

“Cuando iniciamos el programa de Guatemaltecos por la Nutrición sabíamos que debíamos de pensar en una forma en la que la atención médica y nutricional llegase a las comunidades cuya movilización es limitada por la condición de las carreteras. Por ello, le apostamos a contar con clínicas móviles que llevarán todos los beneficios que ofrece el programa a las comunidades, de aquí nace el Campamento de Nutrimóviles que es el centro de operaciones de esta iniciativa”, comentó Diego Monzón, Jefe de Atención Primaria en Salud.

La desnutrición es una terrible realidad que golpea a la niñez del país y compromete sus oportunidades a futuro, es un problema económico y social relacionado con el subdesarrollo. De esa cuenta, el equipo de Guatemaltecos por la Nutrición desarrolló un modelo conceptual que consiste en transformar las causas de la desnutrición para garantizar una solución sostenible para este fenómeno que afecta a 1 de cada 2 menores en el país.

Guatemaltecos por al nutrición sustenta en cinco ejes, estos son:

1. Atención primaria de salud
2. Soporte nutricional
3. Fortalecimiento de la economía familiar
4. Acceso a alimentos
5. Agua y saneamiento ambiental

Estos cinco ejes se categorizaron por parte del equipo de Guatemaltecos por la Nutrición de acuerdo con los tres tipos de determinantes de la desnutrición. Y, por último, para cada determinante se definieron líneas de acción que se agruparon según el enfoque de intervención al individuo, a la familia o a la comunidad.

El modelo conceptual parte de los cinco ejes que transformarán los determinantes de la desnutrición afectando al individuo, a su familia y a su comunidad para garantizar la sostenibilidad de la salud nutricional de los beneficiarios.

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La iniciativa «Entre chapines hacemos el cambio» es apoyada por marcas reconocidas en el país comprometidas con mejorar la calidad de vida de los guatemaltecos.

Redacción Perspectiva

Ducal, Kellogg’s®, Pozuelo y Maseca se unen para generar cambios significativos en pro de la alimentación en el país, junto a World Vison.

Durante la crisis provocada por la pandemia, se estima que el 95% de las familias de 17 municipios en Guatemala están en riesgo de quedarse sin el alimento suficiente, según el Informe de World Vision Guatemala. 

Ante este panorama tan retador nace la iniciativa “Entre chapines hacemos el cambio” invitando a los consumidores a ser los protagonistas del cambio.

“Entre chapines hacemos el cambio”

A partir del 1 de noviembre los consumidores podrán comprar productos participantes de las marcas mencionadas para contribuir. La iniciativa cuenta con el apoyo de supermercados La Torre, La Bodegona, El Gran Gallo, Oasis y La Perla. Además, los aportes podrán ser depositados en los cajones identificados con el lema “Entre chapines hacemos el cambio”.

“Queremos que todos los guatemaltecos sean ese motor de cambio para ayudar a la mayor cantidad de personas en riesgo de inseguridad alimentaria. En estos momentos, es importante mostrarnos unidos para hacer de Guatemala un mejor país. Los invitamos a formar parte de esta iniciativa. La cual tiene como objetivo generar cambios positivos”, señaló Gustavo Cornejo, gerente de país para FIFCO.

El acopio estará activo todo el mes de noviembre y la recaudación de los productos de las marcas participantes serán distribuidos a familias en riesgo.

World Vision Guatemala estará a cargo de entregar los aportes en las comunidades impactadas por el Covid-19.

Unen esfuerzos para contribuir al país 

“Elegimos colaborar con World Vision para mejorar la calidad de vida de los guatemaltecos en comunidades altamente vulnerables por la pobreza, para garantizar que estos aportes logren el mayor impacto posible”, resaltó Gustavo Cornejo.

“Entre chapines hacemos el cambio” busca unir esfuerzos que se materialicen en alimentos para las familias que lo necesitan. Para motivar la donación, las empresas realizaron importantes descuentos en los productos participantes e igualarán la cantidad de alimentos recaudados de las marcas participantes en supermercados La Torre, invitando así a los consumidores a elegir qué productos y cuántos desean compartir.

“Los guatemaltecos somos personas solidarias. En tiempos como estos, es vital unir los esfuerzos de empresas, organizaciones y personas de buen corazón para apoyar con una alimentación digna a las familias más vulnerables. Creemos que los niños merecen desarrollarse plenamente, estamos trabajando en más de 573 comunidades con altos índices de vulnerabilidad y sabemos que este proyecto no solamente llevará alimentos a estas familias, sino también un mensaje de solidaridad”, concluyó Jorge Galeano, director nacional de World Vision Guatemala.

Para más información consulta: www.entrechapines.com

Acerca de Ducal

A finales de 1960 nacen los frijoles volteados Ducal como un producto práctico e innovador que cambiarían por siempre la manera de cocinar frijoles y revolucionaría la industria alimenticia en Guatemala. Surgen con el principal objetivo de satisfacer las necesidades de disfrutar del sabor del hogar sin sacrificar tiempo de preparación.  En Guatemala es la marca número uno, con casi el 60% de participación de mercado a nivel nacional.

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La Secretaría de Seguridad Alimentaria y Nutricional (SESAN) y la empresa de alimentos Kellogg de Centroamérica S.A firmaron hoy un acuerdo para impulsar un programa comunitario que impactará positivamente a más de 500 niños entre 4 y 7 años de edad, así como a más de 6 mil jóvenes y adultos.

Redacción Perspectiva

El programa está desarrollado para trabajar diversas capacidades que ofrecerán a los niños, niñas y sus familias las herramientas necesarias para fomentar una buena alimentación, así como una vida saludable.

La iniciativa se desarrollará en dos comunidades del departamento de Chimaltenango. El objetivo del programa es promover la seguridad alimentaria de forma activa, creativa e innovadora, y que impactará positivamente a más de 500 niños entre 4 y 7 años de edad, así como a más de 6 mil jóvenes y adultos.

El programa cuenta con el apoyo de Kellogg,  la SESAN, Cooperativa Dos Pinos, la Universidad Zamorano, así como de las organizaciones Desarrollo en Movimiento, Banco de Alimentos de Guatemala, Asociación para la Prevención y Estudio del VIH/SIDA, United Way Guatemala, entre otros.

La firma del acuerdo se llevó a cabo el día jueves 13 de mayo, en el evento participó el presidente de Guatemala, Alejandro Giammattei, quien afirmó: “

Son de suma importancia este tipo de eventos donde empresas multinacionales, como Kellogg se suman al proyecto de la Gran Cruzada Nacional por la Nutrición, que es un esfuerzo de toda la nación por mejorar las condiciones de nuestra niñez. Reconocemos el esfuerzo de Kellogg y agradecemos su aporte con el país. Como Gobierno nos comprometemos en seguir haciendo nuestro mejor trabajo en la lucha contra la desnutrición.”

En tanto que la Secretaria de la SESAN, María Eugenia de León, indicó que “El equipo de campo de la SESAN brindará acompañamiento y asistencia técnica a este proyecto que propone acciones en consonancia con el plan de trabajo estratégico y operativo de la Gran Cruzada Nacional por la Nutrición. Agradezco esta iniciativa de sumarse a la lucha contra la desnutrición que encabeza el Señor Presidente”.

El promotor de esta gran iniciativa, Daniel Nazario, presidente de Kellogg Centro América y El Caribe, explicó que desde hace más de 15 años Kellogg trabaja de la mano del gobierno y de la sociedad civil Guatemalteca para promover el desarrollo social y económico del país.

Las 4 líneas de trabajo que seguirá este programa son:

1. Hábito del desayuno: se hará entrega de insumos para el desayuno de manera mensual por parte de Kellogg y sus aliados, y las familias gestionarán su aprovechamiento.

2. Soberanía alimentaria: se capacitarán en el desarrollo y manejo de huertos familiares para una mejor alimentación.

3. Buenos hábitos alimenticios y obtención de macronutrientes: actividades educativas sobre cómo tener buenos hábitos, aprovechando los recursos disponibles para alimentarse bien.

4.  Actividad física: se promoverá la actividad física divertida y la relación positiva con el cuerpo, de manera individual y en familia.

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Acción contra el hambre presentó los resultados de tres estudios que advierten el aumento de casos de desnutrición en el Corredor Seco Centroamericano. Nueve de cada diez familias tienen dificultades para alimentarse en la región, el 75% de las familias afirma no tener alimentos suficientes.

Redacción Perspectiva

El director para Centroamérica de Acción contra el Hambre, Miguel García en compañía de sus pares de Colombia y Perú acaban de informar en un encuentro digital con medios de comunicación de Latinoamérica sobre el aumento exponencial del hambre en una región donde una de cada tres personas ya vivía en inseguridad alimentaria (sin disponibilidad o un acceso continuo a los alimentos necesarios para un desarrollo sano) antes de la pandemia generada por la llegada del COVID-19.

En América Latina el número total de personas en inseguridad alimentaria severa en la región ha superado los diez millones en 2020, casi triplicando la cifra de 2019 (3,4 millones de personas, según Naciones Unidas).

 “Tenemos más miedo al hambre que al COVID se ha convertido en un clamor unánime en América Latina. Sin redes de protección sólidas en forma de subsidios, la enfermedad supone una condena al hambre para quienes vivían al día en la economía informal, han perdido su empleo por las restricciones de movimientos o encuentran alimentos cada vez más caros en los mercados, por las dinámicas comerciales generadas por la pandemia”, declararon América Arias, John Orlando y Miguel García, directores país de Acción contra el Hambre en Perú, Colombia y Centroamérica respectivamente.

Familias del Corredor Seco Centroamericano en riesgo

Una de las zonas más críticas es el llamado Corredor Seco Centroamericano, que se extiende desde Nicaragua hasta Guatemala, y donde al menos 3,9 millones de personas están teniendo dificultades para alimentarse de acuerdo a estándares mínimos de cantidad y calidad nutricional.

“En esta zona hemos entrevistado a una muestra de 3700 hogares, evidenciando que el 75% de las familias afirma no tener alimentos suficientes, al tiempo que perciben un aumento notable del precio de los mismos en los mercados”, señaló García.

Casi cuatro millones de personas con dificultades para alimentarse en el Corredor Seco centroamericano

A los perjuicios socioeconómicos provocados por la pandemia se añaden la pérdida de cosechas provocada por los huracanes Eta e Iota que golpearon amplias zonas de Nicaragua, Guatemala y Honduras en noviembre. 

El endeudamiento, la venta de las escasas posesiones o el préstamo de alimentos entre familias son algunos de los mecanismos con los que la gente está afrontando esta situación extrema.

«La puesta en marcha de programas de apoyo por parte de los Estados a las personas en peor situación socioeconómica, lo que se denomina redes de protección social, son el elemento clave que en circunstancias como esta pueden impedir que millones de personas caigan en la miseria, pero la cobertura de las incipientes redes de protección social en Centroamérica es aún muy dispar”, añade García.

Para reducir esta brecha humanitaria, en los últimos meses Acción contra el Hambre y ONG socias, con el apoyo de la Unión Europea, por medio de Protección Civil y Ayuda Humanitaria Europea -ECHO- han tendido una red alternativa que ha impedido la “caída” de más de 50,000 personas en comunidades rurales del Corredor Seco, proporcionando asistencia alimentaria en los peores momentos.

Guatemala, el país con la mayor población en inseguridad alimentaria

Guatemala es el país de la región con mayor proporción de población en inseguridad alimentaria, una situación agravada por la crisis del coronavirus. En comunidades rurales del Corredor Seco, solo el 9% de los hogares acceden de manera segura a los alimentos suficientes para su correcto desarrollo, y la posibilidad de llevar una vida sana. El 91% de los hogares enfrentan distintos grados de carencia alimentaria

Los equipos de Acción contra el Hambre y organizaciones socias acaban de completar investigaciones de campo basadas en encuestas familiares en cuatro países de la región que evidencian cómo el COVID está dificultando la alimentación de las familias latinoamericanas.

Acción contra el Hambre necesita 64,2 millones de euros para ayudar a 765 000 personas en 2021

Los tres directores de país presentaron también el llamamiento para financiar la respuesta regional diseñada por Acción para el Hambre en la región, que se articula en tres ejes de acción:

Personas: Ayuda alimentaria y monetaria, tratamiento de la desnutrición, provisión de material de higiene y equipos de protección, entre otros.

Territorios: Refuerzo de estructuras de salud y programas de salud comunitaria, mejora de la empleabilidad, y apoyo a PYMES como medio de vida, entre las principales actividades.

 Sistemas: Generación de información de calidad sobre cómo afrontar las causas y consecuencias del hambre agravadas por la pandemia, canales digitales para el intercambio de experiencias y fortalecimiento de las alianzas entre los actores locales, explicaba Lettera, al frente de los equipos de Acción contra el Hambre en América Latina.

“Nuestra intención es convertirnos en una red de protección para los miles de personas que han visto cómo la pandemia se transformaba directamente en hambre, mitigando el golpe con actividades de intervención en los ámbitos de la nutrición, la seguridad alimentaria, el agua y los medios de vida. Vamos a trabajar sin descanso para ello”, finalizó.

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