La 29ª edición de la Feria Alimentaria abrió sus puertas este 1 de septiembre, consolidándose como el evento más representativo del sector gastronómico de la región. El encuentro, que se desarrollará durante tres días, se ha posicionado como una plataforma estratégica para el intercambio de ideas, la innovación y las oportunidades de negocio en la industria.

Redacción Perspectiva

La inauguración oficial incluyó el tradicional corte de cinta, dando inicio a una jornada que espera reunir a más de 5,000 personas relacionadas con la industria alimentaria. El evento se realizará del 1 al 3 de septiembre en un horario de 9:00 a 19:00 horas los dos primeros días, y hasta las 18:00 horas en la jornada de clausura.

Como parte del acto inaugural, se llevó a cabo la décima sexta entrega del Galardón Tenedor de Oro, que reconoce la excelencia y trayectoria en la gastronomía guatemalteca. Los galardonados de 2025 fueron:

• Restaurante del Año: Restaurantes Los Cebollines
• Personaje del Año: Grupo Tre Fratelli
• Academia Culinaria del Año: Alta Cocina Camille
• Chef del Año: Tito Tamayo

La feria contará con una Vitrina Comercial con más de 130 marcas nacionales e internacionales, y ofrecerá tres congresos especializados. El 1 de septiembre se realizó el Congreso Tendencias Alimentarias 2025, organizado por la Universidad del Valle de Guatemala; el 2 de septiembre se llevará a cabo el IV Congreso de Gastronomía Guatemalteca «Nan Pa’ach», organizado por INTECAP e INGUAT; y el 3 de septiembre se celebrará el Congreso GastroImpact 2025.

Las entradas para la vitrina comercial aún están disponibles en www.eticket.gt, con un costo de Q75 (Q55 para estudiantes) y pases para los congresos a Q250 (Q200 para estudiantes).

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El Expocenter del Grand Tikal Futura Hotel se prepara para ser el epicentro de la industria de alimentos y bebidas con el inicio de la 29.ª edición de la Feria Alimentaria 2025. El evento, que se celebra del 1 al 3 de septiembre, reúne en un mismo espacio una vitrina comercial con más de 120 marcas, tres congresos especializados y las competencias culinarias más prestigiosas de la región.

Por Margarita Girón 

Durante tres días, los visitantes podrán explorar tendencias, innovaciones y vivir experiencias exclusivas diseñadas para impulsar la industria. El evento incluye tres congresos: el Congreso Tendencias Alimentarias 2025 el primer día; el IV Congreso de Gastronomía Guatemalteca el segundo, y el Congreso GastroImpact 2025 el tercero.

Entre los expertos que participarán en los congresos se encuentran Juan Pablo Fernández de VitaliAlimentos, quien hablará sobre cómo transformar una idea en un producto rentable; y Álvaro Cofiño, quien compartirá el caso de éxito de McDonald’s Mesoamérica.

El evento también será el escenario de las competencias de Senior y Junior Chef y la entrega del Galardón del Tenedor de Oro, que premia la excelencia en la gastronomía guatemalteca. Las categorías incluyen Chef del año, Restaurante del año, Personaje distinguido y Academia culinaria.

Juan Diego Toriello, presidente de la Gremial de Restaurantes de Cámara de Industria, compartió: “La Feria Alimentaria no es solo un evento, es una plataforma que durante 29 años ha impulsado la profesionalización, la innovación y las oportunidades de negocio para toda la cadena de valor del sector.”

El evento espera recibir a más de 1,500 visitantes por día en su vitrina comercial con más de 200 stands. 

¿CÓMO ASISTIR?

Los boletos ya están a la venta en www.eticket.gt, con opciones de pase general o acceso por día a los congresos:

Ingreso a la vitrina comercial: Q75. Con carné de estudiante: Q55.

Ingreso a congresos (pase por 1 día) y acceso a vitrina comercial: Q250. Con carné de estudiante: Q200

“Este año quisimos ofrecer una experiencia integral que combina lo mejor de la vitrina comercial con congresos especializados y competencias que elevan el nivel de la industria. Estamos seguros de que quienes asistan se llevarán conocimientos, contactos y experiencias únicas”, aseguró  Aida Ríos de Mansilla, presidenta del Comité Organizador de la Feria Alimentaria.

Para más información, visita: www.feriaalimentaria.com 

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Este martes fue presentada la edición número 29 de la Feria Alimentaria, el evento cumbre del sector gastronómico y alimentario del país. Este año, bajo el lema “GastroImpact 2025: Innovación y Tendencias de la Industria Alimentaria del Futuro”, la feria se consolida como una plataforma estratégica a nivel nacional e internacional. Se espera la participación de líderes, empresas, emprendedores, profesionales y estudiantes comprometidos con el avance de la industria.

Por Margarita Girón 

La Feria Alimentaria 2025, organizada por la Gremial de Restaurantes de la Cámara de Industria de Guatemala (CIG), el Instituto Técnico de Capacitación y Productividad (INTECAP) y el Instituto Guatemalteco de Turismo (INGUAT), se llevará a cabo del 1 al 3 de septiembre. Cuenta con el respaldo de importantes aliados como la Universidad del Valle de Guatemala (UVG), el Consejo Profesional Gastronómico de las Américas, Fundación Amigos Contra el Cáncer (FUNDECÁN) y E3, entre otros actores clave.

El Hotel Tikal Futura será el escenario de la Feria Alimentaria 2025, donde se prevé la asistencia de más de 9,000 personas en diversas actividades. Entre los eventos destacados se encuentran la entrega del prestigioso premio Tenedor de Oro, una exposición comercial con más de 200 stands, la competencia Junior Chef, conferencias especializadas para estudiantes, profesionales y empresarios, el IV Congreso de Gastronomía Guatemalteca “Na Pa\`ach, la ceremonia del maíz en Guatemala”, el Encuentro Empresarial “Gastroimpact 2025: Innovación y Tendencias de los Restaurantes del Futuro”, y ruedas de negocios. El costo de la entrada general por día será de Q50.00.

Según Raúl Bouscayrol, presidente de la Junta Directiva de CIG, la Feria Alimentaria 2025 no solo fomentará el crecimiento económico del sector, sino que también fortalecerá la colaboración entre la industria, la academia y el talento emergente. Estas plataformas son cruciales para destacar el potencial de Guatemala como referente regional en innovación alimentaria.

En el marco de la Feria Alimentaria, y con la coordinación de INTECAP e INGUAT, el IV Congreso de Gastronomía Guatemalteca “Na Pa\`ach” se centrará en resaltar la importancia histórica, cultural y gastronómica del maíz.

Una novedad importante de este año es la sustitución del tradicional Festival Gastronómico por una exclusiva Cena de Gala Gastronómica, que se celebrará el 4 de septiembre en el Hotel Barceló. Los fondos recaudados se destinarán a Fundecán, una organización guatemalteca sin fines de lucro dedicada al apoyo de personas con cáncer de mama a través de programas de prevención, educación, asistencia financiera, tratamientos y grupos de apoyo.

La industria de alimentos y bebidas representa aproximadamente el 6% del PIB nacional y sigue siendo un pilar fundamental de la economía guatemalteca. El sector restaurantero, en particular, genera más de 200,000 empleos directos y cerca de 500,000 indirectos, según datos de la Gremial de Restaurantes de CIG.

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Juan Diego Toriello, presidente de la Gremial de Restaurantes de la Cámara de Industria de Guatemala, señaló la resiliencia y capacidad de adaptación del gremio ante los desafíos recientes. Destacó la profunda transformación en los modelos de negocio impulsada por la innovación, la tecnología y la sostenibilidad, resaltando la importancia de espacios como la Feria Alimentaria para impulsar el crecimiento, el networking y la profesionalización de toda la cadena de valor.

Toriello añadió que la Feria Alimentaria se ha consolidado como el evento más grande de Centroamérica, reuniendo a más de 200 empresas nacionales e internacionales y generando negocios por un valor estimado de más de USD 25 millones anuales, cifra que se espera superar en esta edición.

Aida Ríos de Mansilla, presidenta del Comité Organizador de la Feria Alimentaria, informó sobre un nuevo diseño de pabellones y una distribución optimizada del espacio para mejorar la experiencia de patrocinadores, expositores y visitantes. La Feria Alimentaria promete ofrecer experiencias enriquecedoras para los participantes, e invitó a empresas, emprendimientos y profesionales de la industria alimentaria de la región a participar.

Para más información, visite: www.feriaalimentaria.com

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El Comité Organizador de la Feria Alimentaria 2024 inauguró la vigésimo octava edición de este evento que se realiza del 9 al 11 de septiembre y finaliza el 12 de septiembre con el Festival Gastronómico en el Expocenter de Tikal Futura. 

Redacción Perspectiva
La Feria Alimentaria reunirá a líderes, expertos y entusiastas del sector para explorar las últimas tendencias y avances en el mundo de la gastronomía. Durante el evento, se llevarán a cabo conferencias magistrales a cargo de líderes de opinión y expertos reconocidos internacionalmente, quienes abordarán temas cruciales para el futuro del sector global.

Además, se organizan actividades de networking y sesiones interactivas que fomentarán el intercambio de conocimientos y la colaboración entre los participantes. La Feria Alimentaria 2024 constituye una plataforma única para descubrir nuevas oportunidades de negocio, establecer contactos estratégicos y explorar las últimas innovaciones que están transformando el panorama gastronómico a nivel mundial. Este reconocido evento es organizado en conjunto por la Cámara de Industria de Guatemala (CIG), el Instituto Guatemalteco de Turismo (Inguat), Gremial de Restaurantes, Universidad Rafael Landívar, Instituto Técnico de Capacitación y Productividad (Intecap), Club Rotario Guatemala del Este y CorpoEventos. 

“La industria alimentaria y la turística están entrelazadas, y es en eventos como este donde fortalecemos esos lazos, donde preparamos el terreno para que nuestro país se destaque en el mapa mundial. Detrás de cada stand, de cada congreso, de cada conferencia, de cada degustación, veo el esfuerzo de los agricultores que trabajan la tierra con dedicación, el esmero de los chefs que reinventan nuestras tradiciones, y el sueño de cada empresario que apuesta por Guatemala. Y sé que estamos en el camino correcto, porque estamos construyendo un futuro donde la gastronomía guatemalteca no solo sea reconocida, sino también celebrada en todo el mundo”, resaltó el señor Harris Whitbeck, Director del Instituto Guatemalteco de Turismo.

SOBRE LA FERIA ALIMENTARIA

La Feria Alimentaria 2024 es una exposición de 8,900 metros cuadrados, con 260 stands, más de 183 empresas participando, que incluyen además de pequeñas y grandes empresas de Guatemala, también de México, Costa Rica y El Salvador. Además participan dueños de restaurantes y negocios de gastronomía, emprendedores, fabricantes de equipo para cocina, escuelas culinarias, y más de 400 chefs, entre otros. 

Por su parte, el señor Carlos Mansilla, Presidente del Comité Organizador, resaltó: “Feria Alimentaria, cada año reestructura su evento con base en nuevos ejes y tendencias de consumo para incrementar las opciones de participación de las empresas expositoras y multiplicar las oportunidades de negocio. Estamos muy orgullosos de esta año exponer la innovación y sostenibilidad del sector, profundizaremos sobre el cacao como el fruto de los dioses Mayas, y otros temas que consideramos de gran aporte y valor para los participantes”. 

GALARDÓN TENEDOR DE ORO
Durante el acto inaugural, se hizo entrega del Galardón Tenedor de Oro; Salvador Contreras, de la Gremial de Restaurantes y miembro del Comité Organizador, resaltó: “Hoy reconoceremos a las personas que hacen posible el éxito de la gastronomía en nuestro país. Este Galardón nos permite premiar el esfuerzo y dedicación de guatemaltecos que buscan la excelencia a través de diseñar conceptos culinarios, preparar recetas novedosas, emprendimientos, e iniciativas para mejorar la experiencia de los comensales”.

Los galardonados 2024: 

• Chef del Año: Roberto De La Fuente: Propietario del Restaurante Clíos, se ha dedicado a resaltar la buena gastronomía y productos locales de alta calidad, trabajados artesanalmente y vendidos a través de diversas unidades estratégicas de negocio.

• Chef Instructor del Año: Fabiola Guillén: Fundadora de la escuela Chef Center, ha graduado a miles de profesionales en artes culinarias en casi dos décadas. Sus logros han trascendido las fronteras de Guatemala, llevando la gastronomía nacional a escenarios internacionales.

• Restaurante del Año: San Martín: Con más de 70 tiendas en Guatemala y presencia en Estados Unidos y El Salvador, se ha convertido en uno de los restaurantes favoritos, es un viaje culinario que honra las tradiciones y sabores auténticos de Guatemala.

• Personaje del Año: María Mercedes de Beteta: Fundadora del restaurante La Fonda de la Calle Real en La Antigua Guatemala, posee una trayectoria de muchos años no sólo en gastronomía, sino es propulsora de múltiples actividades culturales y turísticas.

• Reconocimiento Póstumo: Chef Noemí Mancilla: Dedicó 25 años de servicio a INTECAP, como docente y formadora en diferentes carreras de gastronomía. Ganadora de más de 30 estatuillas y reconocimiento a lo largo de su carrera como chef en diferentes festivales gastronómicos y de entidades oficiales.

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El Comité Organizador de la Feria Alimentaria 2023 ha anunciado la llegada de uno de los eventos culinarios más esperados del año. Del 4 al 6 de septiembre, el Expocenter del Grand Tikal Futura Hotel en la Zona 11 de la Ciudad Capital cobrará vida con la esencia de la innovación en la industria gastronómica y el espíritu emprendedor en el sector de alimentos.

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En esta edición, la Feria Alimentaria se enfoca en llevar la innovación más allá de los límites convencionales. Se explorarán no solo nuevas técnicas de preparación de alimentos, sino también la presentación artística de platillos, la emocionante cocina fusión y la aplicación de tecnología revolucionaria en la producción de alimentos. El evento resalta el papel crucial de la industria gastronómica en la promoción del turismo y el desarrollo emprendedor.

El Comité Organizador ha declarado: «La innovación y el emprendimiento son los pilares que sustentan la edición 2023 de esta destacada feria. Cada año, nos esforzamos por presentar un evento excepcional que refleje las tendencias actuales y nos mantenga a la vanguardia de la industria alimentaria».

La Feria Alimentaria 2023 ofrecerá una gama diversa de actividades, que incluyen el emocionante Congreso de Restaurantes, la enriquecedora Master Class Culinaria, la competencia desafiante Junior y Senior Chef, culminando el 7 de septiembre con el prestigioso Festival Gastronómico.

El Comité Organizador reconoce y agradece la colaboración de diversas instituciones y organizaciones, entre ellas el Instituto Guatemalteco de Turismo – INGUAT – que cada año suma su valioso apoyo a este evento trascendental.

La Directora General del INGUAT, Arquitecta Anayansy Rodríguez, resalta: «La gastronomía desempeña un papel crucial en el turismo al permitir a los visitantes sumergirse en la cultura local a través de los sentidos. Compartir experiencias culinarias se ha vuelto esencial en los viajes y puede ser un factor clave para que los turistas regresen a un destino. Guatemala, con su rica diversidad culinaria y platillos reconocidos a nivel mundial, se posiciona como un destino líder para el turismo gastronómico».

La Feria Alimentaria 2023 promete ser una experiencia culinaria inigualable que fusiona la innovación, el emprendimiento y los sabores nacionales e internacionales. Si eres amante de la buena comida, un apasionado de la innovación o simplemente curioso por descubrir los sabores del futuro, ¡no te puedes perder esta oportunidad de ser parte de una experiencia gastronómica excepcional!

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