Semana Santa trae consigo una serie de platillos que van desde las sopas, tortas saladas y diversa repostería hasta los comunes en Guatemala, como torrejas, curtidos y bacalao a la vizcaína.

Redacción Perspectiva

El ambiente ritualista de Semana Santa abarca todos los aspectos en la vida de los católicos, y siendo la gastronomía uno de los más importantes, lo que comemos en esta semana suele tener significados rituales.

Cada país católico tiene sus propios platillos, de los que reseñamos algunos, convencidos de que muchos lectores buscarán las respectivas recetas para probarlos, si no esta, en alguna otra Semana Santa.

Torta Pasqualina y su expansión hacia América

En el siglo XVI se documentó por primera vez la existencia de esta torta, originaria de Génova. La Pasqualina es una masa de hojaldre rellena de acelga (o espinaca), huevos duros, quesos pecorino, ricotta y parmesano, ajo y cebolla.

Entre sus curiosidades, originalmente contaba con 33 capas de hojaldre (la edad de Cristo). Los inmigrantes italianos la llevaron a Argentina y su aceptación fue tan grande que muchos le atribuyen origen argentino a la antigua comida cuaresmal de los genoveses.

Símbolo del cordero pascual

En Alemania se conserva el símbolo del cordero pascual y por ello, el platillo estrella para la Semana Santa de los católicos alemanes es el Osterlamm, un pastel horneado en moldes en forma de cordero (aunque también suelen hacerlo en forma de liebre).

Entre los varios ingredientes del pastel (que pinta delicioso), están el flan de vainilla y el yogurt.

Ecuador: sopa fanesca para Semana Santa

El Viernes Santo, los ecuatorianos degustan una sopa llamada «fanesca«, que entre otros ingredientes incluye leche y bacalao.

Un blog de recetas de aquel país señala que la tradicional fanesca lleva: bacalao, zapallo (similar a la calabaza), elote, arvejas, frijoles, arroz, maní, habas, arroz, cebolla, ajo, comino, achiote, mani, leche, crema y queso.

Esta sopa tan especial se prepara únicamente en Semana Santa.

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Es momento de iniciar una nueva aventura con P.F.Chang’s que llevará a todos los amantes de la comida asiática a un viaje gastronómico por  China, Japón, Vietnam, Corea y Tailandia, sin moverse de la mesa.

Se trata del nuevo menú de temporada “Desde Asia con Amor”, con una variedad de sabores, texturas y colores de la comida asiática que resaltan la promesa de brindar recetas originales inspiradas en las tendencias más populares de la región.

Con este nuevo menú de temporada, todos podrán disfrutar desde un atún japonés hasta curry vietnamita, pasando por fideos tailandeses y pollo picante con salsa tradicional china.

Desde Asia con Amor resalta los pilares que mantienen a P.F. Chang’s como una referencia exitosa en el gusto de los comensales: la técnica del Wok, que permite cocinar a altísimas temperaturas, sellando los alimentos y extrayendo lo mejor de los sabores; la frescura de sus ingredientes; la calidad de hacer los cortes de las proteínas y los vegetales a mano diariamente y además, reflejar la herencia china, tanto en la oferta gastronómica como en los murales que adornan el restaurante.

El Dali Chicken se saltea con chile seco picante, cebollín, papa y nuestra salsa especial picante, lo que hace a este platillo perfecto para los amantes del chile.

Por su parte, se unen al menú dos bebidas que lo vienen a complementar de forma perfecta. La bebida sin alcohol, Apple Mist, es una refrescante combinación de manzana, jugo de limón y pepino macerado. El Bourbon Passion es el primer coctel que se ofrece con este destilado y su combinación con maracuyá y canela da como resultado una exclusividad de P.F. Chang’s.

Este menú de temporada estará disponible por 8 semanas, desde el lunes 5 de junio hasta el domingo 30 de julio. Los precios de los platos fuertes van desde los Q75 a los Q130.

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Panda Express, la famosa franquicia americana, con más de 30 años de exitosa experiencia, celebra hoy la apertura de su primer restaurante en Guatemala.  El local ubicado en el food court de Oakland Mall, donde podrás disfrutar de una nueva experiencia en comida china con una propuesta gastronómica con sabor y calidad insuperables, a través de sus ingredientes frescos preparados todos los días y servidos rápidamente.

El público guatemalteco podrá disfrutar de reconocidos y premiados platillos de Panda Express, entre los cuales destacan el Orange Chicken, el SweetFire  Chicken Breast, los galardonados Camarones con miel y nueces y el Shanghai Angus Steak.

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San Martín le da la bienvenida a la temporada con productos frescos y sabores nuevos de verano, que se podrán disfrutar en panadería, pastelería y restaurantes durante marzo y abril.

En el restaurante podrán deleitarse con el carpaccio de salmón con aguacate, pan con camarones, pizza de camarones y la ensalada santa fe del mar, que pueden ser acompañados de las bebidas refrescantes como el nuevo coldbrewcoffee, la sangría Rosé con frambuesas congeladas, mojitos y jugo de piña.

Adicionalmente en la panadería encontrarán el pan con chipotle y queso cheddar utilizado en el pan con camarones del restaurante-, tartaleta de frutas y pastel Charlotte bizcocho de chocolate relleno de crema chantillí decorado con fresas y chiquiadores. Vuelven los favoritos de todos: elpan con loroco y queso crema,el muertito, pie de pollo, galletas de naranja y amapola, zepelín de limón, pie de guayaba y queso,guayabita con queso,pie de limón ylas empanadas de temporada.

Para que se te antoje, te dejamos una galería de fotos.

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Por: Fernanda Ixquiac Serrano

El verano llega a Guatemala y es por eso que Los Cebollines te presenta sus nuevos platillos llenos de alegría con el mejor sabor mexicano. Podas encontrarlos a partir del 01 de marzo en todos los restaurantes.

Los Cebollines se caracteriza por tener los mejores platos mexicanos que puedes encontrar en Guatemala y en esta temporada podrás de gustar de una amplia variedad de sabores, entre ellos:

Ceviche de camarón veracruzano: Este plato contiene Frescos camarones marinados en citricos ahogados en salsa de tomate, cebolla, acompañados de nachos o galletas soda.

Pescado al cilantro: Fresco filete de robalo marinado en especias y citricos cocinado al horno y bañado en salsa de cilantro gratinado.

Robalo a la veracruzana: Filete de robalo marinado en especias cocinado al horno acompañado de arroz y salsa veracruzana. ¡Una MARAVILLA!.

Camarones enchilpayados: Estos camarones son marinados en cilantro y salteados en salsa a base de chiles de árbol, crema y mayonesa acompañados de papas fritas. ¡Definitavamente es uno de los platos más recomendables!.

Medio día: Este es un flan realmente delicioso, es una combinación de 3 leches y flan, con un suave toque de caramelo.

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Pollo Campero sigue mejorando su amplia oferta de menú, y por eso inició el año con mejores opciones cargadas de frescura, sabor y sobretodo muy saludables. Se presentaron nuevos productos como el Tazón de la Mañana, además de incorporar su nuevo pan multigrano en muffins y sándwiches a la parrilla, como alternativa al pan blanco tradicional.

Pollo Campero nos trae para este verano unos platillos cargados de sabor. Regresan los esperados Camarones Campero, acompañados este año de la nueva Salsa Chiltepe, deliciosamente preparada con una mezcla de mayonesa, especias y chile chiltepe, ingredientes tradicionales que brindan un único sabor con un ligero toque picante.

Unos platillos que se introducen a este delicioso menú de verano son el Burrito de Camarón, que une lo mejor de la gastronomía para este verano con una fresca tortilla de harina, acompañada de una mezcla de lechuga Iceberg y zanahoria rayada, aguacate y pepino en cuadritos, añadiéndole tiras de nachos, pico de gallo, tomate ciruela y por supuesto, deliciosos camarones empanizados.

Además, Pollo Campero invita a degustar los nuevos Sándwiches de Pescado preparados con una exquisita mezcla de mayonesa, lechuga romana, tomate manzano, crujiente filete de pescado empanizado, en pan blanco cubierto de ajonjolí. Como aderezo puede elegirse entre salsa Chiltepe o Tártara. Estas opciones estarán disponibles en restaurantes seleccionados.

No podía faltar un postre especial para la temporada, así que Pollo Campero ha preparado el Sundae y Mini Sundae con su nuevo sabor Fresa – Banano, ideal para cerrar esta experiencia de verano.

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