Como cooperativa, Dos Pinos ha mantenido prácticas sociales arraigadas en su filosofía y ADN desde su fundación en 1947. A pesar de ser una empresa con presencia en toda la región centroamericana y el Caribe, nunca ha perdido de vista esa perspectiva de sostenibilidad.

Por Gerber Consuegra

Es por ello que en el año 2020, después de un arduo trabajo de tres años, se lanzó la estrategia de sostenibilidad alineada con el negocio principal, el cual es la producción de lácteos desde Costa Rica y posteriormente extendiéndola a todas sus subsidiarias. Guatemala fue uno de los mercados a los que se llegó con esta estrategia en el año 2022. Pero previo a su lanzamiento durante el año 2021, se realizó un exhaustivo diagnóstico de sostenibilidad para identificar las acciones necesarias.

Es importante destacar que Dos Pinos no ve la sostenibilidad de manera filantrópica ni asistencialista, sino como una estrategia de negocios que permitirá mantener y sostener sus operaciones a largo plazo. Reconociendo que la sostenibilidad es fundamental para el éxito continuo de la cooperativa.

Ahora, analizaremos más detalladamente las iniciativas y logros que han alcanzado en los últimos años, y cómo la sostenibilidad se ha convertido en una parte integral de su forma de hacer negocios.

Estrategia Integral: Cinco Pilares de Trabajo

Dos Pinos ha resumido su estrategia de sostenibilidad en cinco pilares de trabajo. Estos pilares representan las prioridades de la empresa y aseguran que las iniciativas se realicen de manera coherente y efectiva. La estrategia abarca los aspectos sociales, ambientales y económicos, integrando todas las áreas del negocio siendo estos:

Estrategia Integral: procesos estratégicos que se requieren para mejorar el desempeño de los pilares, y por medio de planes de trabajo e indicadores permite monitorear las áreas ejecutoras en los compromisos de sostenibilidad.

Bienestar y desarrollo de nuestra gente: enfoque en Derechos Humanos, Bienestar en el Programa Creciendo Juntos (IPMe).

Desarrollo Sostenible en Comunidades: iniciativas estratégicas en educación nutricional, plataformas nutricionales, Comunidades Dos Pinos, ReciclaDOS, (programa de pupitres a escuelas del MEP) y donaciones.

Gestión de impactos con productores: incluye el proyecto de fincas responsables y el abordaje en sostenibilidad para el sector primario de la cooperativa.

Gestión de impactos ambientales y uso de recursos: enfocados en temas materiales de agua, energía, residuos y empaques.

Otros de los enfoques que parten del informe de sostenibilidad son los siguientes factores que son parte del mismo y que ayudan al cumplimiento de los objetivos de los cinco pilares.

La Sostenibilidad como Parte del Negocio

Dos Pinos reconoce que la sostenibilidad no es algo separado de su actividad principal, sino que forma parte integral de su negocio. Un ejemplo concreto es la reducción del contenido de azúcar en sus productos lácteos, basada en estudios nutricionales que demuestran la importancia de esta medida. Esto muestra cómo la estrategia de sostenibilidad se integra en el aspecto social y nutricional sin descuidar la venta del producto.

Evaluación Integral de los Ejecutivos

Los ejecutivos y gerentes de Dos Pinos no solo son evaluados por sus resultados económicos, sino también por indicadores sociales y ambientales. El 15% de su evaluación final se basa en estos indicadores, lo que significa que deben tener en cuenta el impacto social y ambiental en su gestión. Esto demuestra el compromiso de la empresa en promover una gestión integral que abarque diferentes aspectos.

Bienestar de los Colaboradores y sus Familias

Dos Pinos tiene un enfoque claro en el bienestar de sus colaboradores y sus familias. La empresa realiza encuestas periódicas para evaluar las condiciones socioeconómicas de sus colaboradores y sus familias, lo que les permite comprender las necesidades y enfocar sus programas sociales de manera efectiva. Además, brindan servicios gratuitos de apoyo nutricional, asesoramiento financiero y acompañamiento psicológico para garantizar el bienestar integral de sus colaboradores.

Desarrollo de las Comunidades

Dos Pinos se preocupa por las comunidades donde opera y trabaja en proyectos para mejorar su calidad de vida. Un ejemplo es su colaboración con la Escuela de Fraijanes en Guatemala, donde brindan charlas e información nutricional para mejorar la alimentación de los niños. Además, la empresa realiza donaciones a diferentes comunidades y utiliza materiales reciclados para fabricar mobiliario escolar. Estas acciones demuestran el compromiso de Dos Pinos con el desarrollo de las comunidades.

Gestión de Impactos Ambientales

Dos Pinos es consciente de su impacto ambiental y trabaja en la gestión de diversos aspectos, como el uso de materia prima, empaques, residuos, agua, energía, emisiones y combustibles. La empresa ha implementado programas para reducir su impacto ambiental, como el uso de plástico reciclado en botellas y el reemplazo de pajillas plásticas por pajillas de papel. Además, cuentan con una planta de energía solar y trabajan en colaboración con los productores para promover prácticas sostenibles en las fincas.

Rendición de Cuentas y Retorno de la Inversión

Dos Pinos se compromete a rendir cuentas y utiliza los resultados de sus mediciones para mejorar continuamente. La empresa realiza informes anuales de sostenibilidad que incluyen indicadores de desempeño y metas establecidas. Estos informes permiten evaluar el progreso y la efectividad de las acciones implementadas. Además, Dos Pinos utiliza los datos obtenidos para demostrar el retorno de la inversión y generar ahorros en diferentes áreas, como manufactura, energía y agua. Esto demuestra que la sostenibilidad no solo es beneficioso desde el punto de vista ambiental y social, sino también desde el punto de vista económico.

Alineación con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU

Dos Pinos reconoce los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU y busca alinearse con ellos en la medida de lo posible. La empresa identifica nueve de los diecisiete objetivos en los que sus acciones tienen un impacto directo, como la erradicación de la pobreza, igualdad de género, agua limpia y saneamiento, energía asequible y no contaminante, crecimiento económico sostenido, por nombrar algunos.

La expansión de la estrategia de sostenibilidad en diferentes mercados

Guatemala fue el tercer mercado al que se exportó la estrategia de sostenibilidad. Primero se implementaron estas iniciativas en Costa Rica, luego en Panamá, y finalmente llegó a Guatemala en el año 2022. Este es el segundo año en el que se está desplegando estas iniciativas de sostenibilidad en Guatemala.

La adaptación a la realidad de cada mercado

El enfoque principal de la cooperativa es comprender la realidad de cada mercado al que van dirigidos. No pretenden inventar o traer prácticas que no sean aplicables a los mercados a los que van dirigidos, ya que eso carecería de sentido. Es por eso que gerentes y colaboradores se toman el tiempo para entender las necesidades y características específicas de cada lugar.

Acciones en empaques sostenibles

Uno de los aspectos en los que se han enfocado es en la implementación de acciones relacionadas con los empaques sostenibles. Por ejemplo, aproximadamente el 80% de sus empaques en toda la región son reciclables. Además, han introducido pajillas y tetra packs certificados por FSC, lo cual garantiza que provienen de bosques renovables. Al reducir el peso de los empaques, también utilizan menos materia prima, lo que tiene un impacto positivo en términos de sostenibilidad.

Los beneficios del tetra pack y mitos desacreditados

Existe un mito de que el tetra pack no conserva el sabor ni los nutrientes de los productos envasados en él. Sin embargo, como pioneros en este tipo de empaques desde los años 80, se puede asegurar que todos los productos envasados en tetra packs mantienen su sabor y valor nutricional sin ninguna alteración. Además, estos empaques son más seguros en términos de calidad, conservación, transporte, inocuidad y almacenamiento.

Objetivos adicionales

Además de la estrategia de sostenibilidad, Dos Pinos está orientada hacia nuevas fórmulas nutricionales más saludables y convenientes para diferentes poblaciones. También se esfuerza por hacer que sus productos sean accesibles a todas las personas, a través de presentaciones y formatos que se adapten a diversas necesidades. Por ejemplo, se trabaja en el desarrollo de nuevas presentaciones lácteas y fortificación con vitamina D. Asimismo, se busca una mayor interacción y colaboración con las comunidades en las que operan, fortaleciendo así la relación con la sociedad.

La visión a futuro y la matriz de riesgos

La visión a futuro no está desconectada de lo que ya se ha logrado. Continúan aspirando a ser la empresa líder en la región en temas de sostenibilidad, y buscan constantemente crear nuevas prácticas que les permitan mantenerse de maneras sostenibles. Además, se trabaja para que la matriz de riesgos de la organización incluya los riesgos ambientales, sociales, de gobernanza y reputacionales. Esta integración se espera completar a finales de este año, lo que demuestra que la sostenibilidad no es solo una serie de prácticas, sino que también forma parte de la administración de los riesgos futuros de la empresa.

Fuente: Luis Reinaldo Mastroeni Camacho, Director Corporativo de Sostenibilidad y Relaciones Corporativas de Dos Pinos y Reporte de Sostenibilidad 2022, Un modelo de Negocio Regional que Asegura el Triple Impacto.

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Perspectiva conversó con Gabriela Vargas, experta en Sostenibilidad de Tetra Pak Centroamérica y Caribe para conocer más sobre “Tu papel Cuenta” una iniciativa de Tetra Pak en alianza con Ecobot y Recicladora Recupera. El proyecto busca fomentar la cultura de reciclaje en los guatemaltecos y mejorar el manejo de residuos.

Renée Saravia

Desde el año pasado el mundo ha experimentado una serie de cambios que buscan garantizar el bienestar de las personas. Por ello, grandes empresas se han unido para mejorar la gestión del manejo de residuos.

Tetra Pak de la mano de Ecobot y Recicladora Recupera implementaron máquinas de intercambio Ecobot disponibles en diferentes supermercados y centros comerciales de la ciudad de Guatemala.

Gabriela Vargas, experta en Sostenibilidad de Tetra Pak Centroamérica y Caribe compartió con Perspectiva más sobre la campaña “Tu Papel Cuenta”. Además, Santiago Aramburo, Co Fundador y Gerente Comercial Ecobot y Mellany Díaz, coordinadora de Proyectos de Recupera nos brindan detalles sobre el uso de los Ecobots.

¿En qué consiste la alianza de Tetra Pak con Ecobot y Recicladora Recupera?

Tetra Pak® y Recupera, unen esfuerzos realizando actividades para brindar mayores facilidades al consumidor e incentivar así la práctica del reciclaje en la población para contribuir al cuidado del medio ambiente.

Este tipo de alianzas logran promover de mayor forma la conciencia sobre la clasificación de los residuos y su reciclaje para que así, todos podamos ser el cambio que queremos ver en pro de nuestro medio ambiente y el correcto manejo de los residuos y desechos que generamos.

¿Cuáles son los beneficios de esta nueva iniciativa “Tu papel Cuenta”?

Esta alianza forma parte de la campaña regional “Tu Papel Cuenta” que desarrolla Tetra Pak en Centroamérica y que ha impactado de forma positiva a los guatemaltecos, a través de actividades de educación ambiental que promueven la importancia de la práctica del reciclaje. Ahora amplia su cobertura con esta alianza pues ya esta habilitada la recepción de envases de Tetra Pak en las máquinas de intercambio Ecobot.

¿En qué lugares se han habilitado las máquinas de Ecobot?

Las máquinas Ecobot están disponibles en diferentes supermercados Walmart y Paiz de la ciudad de Guatemala también en Centros Comerciales como Ciudad Cayalá, Centro Comercial Peri Roosevelt y próximamente se agregarán 2 más en Oakland Mall y Miraflores. La lista de ubicaciones se puede consultar en www.ecobotlatam.com  en el área de ubicaciones están detallados los cinco lugares en el área de Naranjo, Pradera, San Cristóbal y Roosevelt y la página ubica donde está dentro del supermercado y así pueden depositar  sus envases Tetra Pak y otros materiales.

¿Cuál ha sido la respuesta de las personas respecto a la campaña?

La respuesta ha sido positiva. Estamos muy contentos de poder brindar, a través de las alianzas de nuestra campaña Tu papel Cuenta, más opciones para que los guatemaltecos puedan fomentar una cultura de reciclaje y cuidado del medio ambiente

¿Cuáles son los pasos para dejar los envases de Tetra Pak en las máquinas de Ecobot?

Para entregar los envases en las máquinas de Ecobot es importante seguir estos siguientes 4 pasos:

1. Enjuagar con agua el interior del envase.
2. Desarmar y aplastar el envase despegando y cortando las esquinas superiores.
3. Insertar la pajilla o coloque la tapa en el envase.
4. Llevar los envases limpios y secos a los centros de acopio.

¿Las personas que deseen llevar sus envases deben limpiarlos primero?

Es importante seguir los 4 pasos para reciclar envases de Tetra Pak que mencionamos anteriormente, esto nos asegura que el envase no tenga residuos de alimento y así pueda ser acopiado de la mejor manera en casa, sin generar ningún mal olor. Esto aplica para todos los envases de bebidas, es importante que estén libres de alimento.

Respecto a los retos “Tu papel Cuenta”, Santiago Aramburo, Co Fundador y Gerente Comercial Ecobot indica:

Ha sido una tarea compleja, pues nunca es fácil generar cultura ecológica. Darnos a conocer y lograr que los usuarios cada vez lleven sus envases desde su hogares o simplemente los que se consumen en e supermercado o centro comercial, es un reto de mucha comunicaciones por diferentes canales para hacernos conocer y nos vean como una opción. También, logara encontrar marcas que quieran unirse a esta idea, que financien los Ecobot y quieran premiar el reciclaje con sus cupones es otro gran reto, pero cada vez es menos difícil.

Asimismo, Aramburo se refiere al límite de envases que recibe la máquina

No, un usuario puede llevar los envases que desee, y por cada uno recibirá un cupón. La máquina se llena con aproximadamente 400 envases, retiramos raído al reciclaje y vuelve a estar disponible.

Mientras que Mellany Díaz, coordinadora de Proyectos en Recupera, comparte con Perspectiva ¿Qué pasa con los envases después de llevarlas a Ecobot?

Posterior a recolectar los envases, ingresan a la empresa RECUPERA  en donde nos encargamos de acopiar los envases de Tetra Pak, garantizando su cierre de ciclo de vida a través del reciclaje. Es importante que deposites los envases limpios pues en punto de reciclaje para evitar derrames de lácteos, néctares o refrescos que pueden deteriorar o corroer la estación.

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En el marco del Día Mundial de la Leche celebrado el 1 de junio, presentamos una entrevista con Dimitris Mamay, director de Alimentación para el Desarrollo de América de Tetra Pack, quien destaca la importancia de la leche a lo largo de la historia de la humanidad y su papel fundamental en la economía mundial.

Renée Saravia

Para Dimitris Mamay, la leche es uno de los alimentos más importantes por sus cualidades nutricionales que la han convertido en un factor esencial en distintos sectores de la sociedad.

Tecnología, ciencia, gastronomía, nutrición, medicina, economía, son solo algunos de los espacios en los que la leche se ha convertido en un motor de desarrollo e innovación para el mundo.

¿Por qué se dice que la leche es el alimento más completo?

La leche es uno de los alimentos más completos y equilibrados en la dieta del ser humano. Aporta todos los macronutrientes que nuestro cuerpo necesita: carbohidratos, proteína y grasa. La proteína láctea es de alto valor biológico por ser una proteína completa, contiene todos los aminoácidos esenciales.

Además, la leche es fuente de numerosos micronutrientes esenciales para el adecuado funcionamiento del cuerpo, como vitaminas del complejo B, vitamina D, magnesio, fósforo, selenio, zinc. Adicionalmente es la principal fuente de calcio en nuestra dieta, ya que a pesar de que existen otros alimentos que contienen calcio, la leche tiene una excelente cantidad y biodisponibilidad, esto quiere decir que es fácil de absorber y utilizar por nuestro organismo.

Más allá de su excelente valor nutricional, la leche ha demostrado representar un factor clave en la prevención de patologías como la obesidad, diabetes mellitus, enfermedad cardiovascular, el cáncer y la osteoporosis. Por esta razón, Organizaciones de Salud, así como Guías de Alimentación Saludable en todo el mundo recomiendan el consumo de leche y derivados como parte de una alimentación saludable.

Tetra Pak ha hecho importantes avances en los materiales de envases ¿Podría hablarnos sobre las nuevas innovaciones?

Los envases Tetra Pak®, juegan un papel importante para mantener el producto seguro al momento de distribuirlo, exhibirlo, comprarlo, almacenarlo en casa, y consumirlo. 

Los envases de cartón de Tetra Pak®, que se pueden usar para una amplia variedad de alimentos, que permite duren varios meses sin necesidad de refrigeración y sin agregar preservantes ni aditivos, tienen seis capas de material para proteger el producto en su interior, del aire y la luz, que podrían degradar el sabor y el valor nutricional. Esta combinación única de procesamiento y envasado permite que la leche y otros productos duren meses en el estante, sin abrir.  Practicidad y seguridad.

¿Cuáles son los beneficios del nuevo empaque de Tetra Pak para la leche?

Los envases de Tetra Pak, que se componen de seis capas de protección: una capa de polietileno para proteger el envase contra la humedad externa; una capa de papel que proporciona el envase de estructura y resistencia; una delgada capa de polietileno para unir capas internas; una capa de aluminio capa para evitar el paso de oxígeno, luz y microorganismos; y finalmente dos ligeras capas de polietileno que evitar que la leche entre en contacto con los materiales internos del envase.

El resultado es un envase de alta calidad que, además de proteger el producto contra la acción de la luz, el aire, el agua y microorganismos, previene la disipación del aroma natural del producto, manteniendo así el producto integro y seguro, sin necesidad de agregar preservantes ni aditivos. Calidad y seguridad.

¿Qué es la ultra-pasteurización?

Ultra-pasteurización: es un tratamiento térmico en que la temperatura del producto es incrementada de 140ºC – 150ºC durante 2 a 4 segundos en un flujo continuo y luego enfriado rápidamente a una temperatura por debajo de 32ºC. Elimina las bacterias presentes dentro de producto.

¿Cuál es el proceso de conservación de la leche?

Durante el procesamiento, la leche pasa primero a homogeneización – un proceso físico que reduce el tamaño de la grasa glóbulos, aumentando así estabilidad del producto y en gran medida reduciendo la formación de crema. La leche luego se somete ultra- pasteurización que es aumento de temperatura entre 140ºC y 150ºC durante 2 a 4 segundos, en flujo continuo y enfriamiento inmediato a una temperatura inferior a 32ºC.

Finalmente, la leche se envasada bajo condiciones asépticas en un envase de cartón, donde se protege que no este en contacto con la luz y el aire, por lo que puede durar hasta 6 meses sin necesidad de refrigeración y sin la adición de aditivos ni conservantes.

¿Por qué la leche de larga vida no necesita refrigeración?

Para la leche larga vida, hay 3 factores asociados: 

• Ultra-pasteurización o proceso térmico que elimina las bacterias del producto
• Llenado aséptico; que es la eliminación completa del aire del interior del envase durante el llenado (asegurada por un flujo continuo);
• Envase de cartón de Tetra Pak® que, con sus seis capas protectoras, mantiene la leche completamente aislada del contacto con el aire y la luz.

Esta combinación garantiza que la leche será adecuada para su consumo hasta 180 días antes de su apertura porque el producto está protegido contra la acción de microorganismos, que provocarían su deterioro en unas horas a temperatura ambiente.

¿Podría compartirnos algo más sobre la importancia de la leche?

“La leche materna es el mejor alimento para el lactante” lo que debe ser promovido durante los primeros años de vida.

La importancia de la leche en la alimentación humana data de tiempos remotos y se mantiene en la actualidad, en virtud de sus importantes aportes a la salud y de su considerable impacto en la comunidad.

Vale recordar que la leche es un producto nutricional fundamental para la supervivencia de todos los mamíferos, incluidos los seres humanos. Un contenido equilibrado de todos los macronutrientes (hidratos de carbono, proteínas y grasas), distintos minerales, vitaminas y electrolitos, una valiosa forma de hidratación.

Es una fuente de alimentación formidable para los seres humanos, principalmente para los niños. Entre los valores agregados de la leche, se cita el elevado contenido de calcio que representa una verdadera preventiva de afecciones como la osteopenia y la osteoporosis, en especial en mujeres después de la menopausia y en personas de edad avanzada de ambos sexos, por lo que debe ser consumida durante toda la vida.

Por otra parte, la masificación del consumo de la leche y sus derivados ha dado lugar al desarrollo de la industria láctea, motivo de creación de empleos relacionados con el cuidado de los animales, la extracción del producto, su procesamiento, envasado y distribución.

La importancia de la leche no se limita solo a su rol alimentario, sino que ha dado lugar a un verdadero motor de la actividad económica, en especial en naciones en vías de desarrollo que logran, a partir de este recurso natural y renovable, promover su inserción en los mercados locales e internacionales.

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