En esta ocasión Top Foodie visitó el restaurante Sublime, este espectacular restaurante trae un concepto totalmente nuevo al mercado ya que el menú ha sido elaborado a través de investigaciones antropológicas sobre Guatemala. Por ejemplo, la época prehispánica. Gracias a ello podemos apreciar las fusiones culturales de nuestro país y los sabores que han moldeado nuestra cultura a través del tiempo.
Laura Cifuentes
Sergio Díaz Chef Ejecutivo de Casa Gastronómica junto a la antropóloga Jocelyn Degollado seleccionaron los ingredientes y técnicas para darle la mejor experiencia al cliente por medio de sabores y fusiones asombrosas.
El primer plato presentado fue Choque de Culturas conformado por ingredientes que trajeron los españoles en la época colonial como lo son los escabeches, aceites y pan, así como los ingredientes que estaban ya en el territorio como el frijol, maíz y calabaza.
Y por último, pero no menos importante el postre favorito de la casa, Reconocer es un postre que juega con ingredientes de dulces típicos guatemaltecos tales como el higo en miel, camote, vainilla y oblea.
Sublime es un restaurante que nos invita a reconectarnos con nuestras raíces, y descubrir la innovación con orgullo el futuro de la gastronomía guatemalteca.
Te invitamos a Restaurante Sublime ubicado en 12 Calle 4-15 Zona 14 y descubre esta explosión de sabores increíbles.