Si te encanta el chocolate, seguro querrás conocer cómo hacer estas trufas de chocolate.
María Renée Saravia
Este peculiar postre debe su nombre al parecido con un hongo de color negruzco utilizado en la Alta Cocina y que lleva este nombre. La creación de este rico dulce tiene su origen en una fiesta de Navidad de 1895. El famoso maestro del chocolate Louis Dufour, se había quedado sin ingredientes para preparar el postre para una fiesta, así que optó por unir el majestuoso sabor a chocolate con un ingenioso aspecto irregular, negro y rugoso que aparentaba ser un hongo recién extraído de la tierra. El dulce se convirtió rápidamente en una novedad.
Las trufas de chocolate son las preferidas de muchos por la versatilidad de la receta. Además son muy económicas y fáciles de hacer.
A continuación te presentamos la receta tradicional y una variación con galletas.
Trufas de chocolate negro
Ingredientes para 25 unidades
- 1 libra de chocolate para cobertura
- 1 vaso de nata para montar, también conocida como crema para batir
- 1 barra de mantequilla sin sal
Coco rallado, cacao en polvo o confeti de chocolate
Preparación:
Colocamos en baño María, el chocolate junto a la mantequilla hasta que se derrita. Debemos mover con cuidado y estar muy atentos a no sobrecalentar el chocolate o no funcionara.
Cuando se haya derretido, añadimos la nata para montar y mezclamos hasta que se hayan integrado todos los ingredientes.
Vertemos toda la mezcla en un bol y dejamos que se enfríe por completo. 1 día entero a temperatura ambiente o de 4 horas a una noche entera en el congelador.
Cuando se haya endurecido, tomamos una cucharadita de la masa y la colocamos en un plato. Repetimos el proceso y vamos poniendo varias cucharaditas de la masa en el plato.
Al terminar, le damos forma de bolita. No es necesario que quede perfecto (las auténticas trufas tienen una forma irregular).
Después la hacemos rodar sobre la cobertura que deseemos: coco rallado, confeti de chocolate, cacao en polvo. También podemos bañarlas en chocolate blanco.
Y listo tenemos unas deliciosas trufas de chocolate negro.
Trufas de chocolate y galleta
Ingredientes
- 2 paquetes de galletas (400 gramos)
- 1 lata de leche condensada
- 1 libra de chocolate para cobertura
- Coco rallado, cacao en polvo o confeti de chocolate
Preparación:
Trituramos los dos paquetes de galletas María, con el rodillo o una picadora o una batidora eléctrica.
En un recipiente aparte, vacía la lata de leche condensada y mezcla con el chocolate troceado bien pequeño.
Luego, añadimos las galletas trituradas y mezclamos hasta obtener una pasta homogénea que se pueda trabajar.
Con ayuda de una cuchara, formamos las bolitas de galletas. Después, hacemos rodar por cacao en polvo, coco rallado o confetí de chocolate.
Listo! Ya puedes sorprender a tu familia con estas deliciosas y sencillas trufas de galletas María y chocolate.
