La Cámara de Industria de Guatemala (CIG) y la Gremial de Lácteos y Derivados (GRELAC) llevaron a cabo la séptima edición del Foro Guatemalteco de la Leche y Productos Lácteos, un encuentro gratuito que se ha consolidado como la plataforma técnica y científica de referencia para todos los eslabones de la cadena láctea nacional.
Redacción Perspectiva
El evento reunió a más de 500 participantes —entre productores, industriales, académicos, profesionales de la salud y autoridades— con el objetivo de promover la sostenibilidad, la innovación tecnológica y el consumo informado de la leche y sus derivados en todas las etapas de la vida.
Un pilar de Q2,200 millones para el desarrollo rural y las exportaciones
Durante la jornada se destacó el impacto socioeconómico del sector lácteo en Guatemala. Actualmente, el país produce entre 1.4 y 1.46 millones de litros de leche diarios (más de 510 millones de litros al año). Asimismo, la cadena genera cerca de 56 mil empleos directos y más de 168 mil indirectos, mientras que la industria formal destina alrededor de Q2,200 millones anuales para la compra de leche a productores locales.
En el ámbito del comercio exterior, cifras del Banco de Guatemala señalan que al cierre de 2025 las exportaciones lácteas hacia Centroamérica superaron los US$105 millones, sumando un total global de US$120.5 millones en envíos internacionales.
«La cadena láctea tiene un papel relevante para Guatemala por su aporte a la nutrición, la salud, la producción primaria, la industria, la generación de empleo, el comercio y el desarrollo rural. Su fortalecimiento requiere espacios que permitan integrar a los distintos actores que participan en ella», comentó Wilfredo Fernández, director ejecutivo de la GRELAC.
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Por su parte, la dirigencia de la CIG enfatizó la responsabilidad social del sector frente a los desafíos alimentarios del país:
«En un país donde la malnutrición infantil sigue siendo un desafío persistente, promover el consumo informado de leche como parte de una alimentación adecuada en todas las etapas de la vida es una prioridad que este foro asume con firmeza», manifestó Enrique Font, presidente de la Junta Directiva de la Cámara de Industria de Guatemala.
Academia e Industria 4.0: Agenda técnica de nivel internacional
El VII Foro de la Leche estructuró su programa en dos salones simultáneos para abarcar la cadena de valor de manera integral:
- Salón de la Academia: Enfocado en la evidencia científica sobre el aporte nutricional de los lácteos desde los primeros mil días de vida hasta el envejecimiento saludable.
- Salón de la Industria: Abordó temas de sostenibilidad, regulación, logística, comercio exterior e Industria 4.0, incorporando el uso de modelos microbiológicos predictivos en la producción primaria.
El evento contó con la ponencia de expertos e instituciones internacionales de prestigio, como el INIA de Chile, el CITA de la Universidad de Costa Rica, el CIAD de México y la Universidad de Córdoba en España, consolidando alianzas estratégicas para la transferencia tecnológica y la investigación en el sector.
