Con el objetivo de resaltar el valor nutricional de la proteína de origen animal y su impacto en la salud de la población, la Cámara de Industria de Guatemala (CIG) —a través de sus gremiales de Avicultores, Lácteos y Embutidos— organizó el evento “Día del Desayuno Chapín”. La actividad reunió a representantes de los sectores productivos, académicos y públicos para alinear esfuerzos en favor de la nutrición y la competitividad nacional.
Por Margarita Girón
El encuentro surge en un momento clave, tras la publicación de las Guías Alimentarias 2025–2030 de Estados Unidos, las cuales incrementan la recomendación de consumo de proteína a un rango de 1.2 a 1.6 gramos por kilogramo de peso al día. Este estándar, que casi duplica las referencias históricas, posiciona a la leche, la carne y el huevo como alimentos fundamentales por su alta densidad nutricional y calidad proteica.
“El Desayuno Chapín es una muestra de cómo la identidad, la nutrición y la industria se encuentran en una misma mesa para mejorar la calidad de vida de los guatemaltecos”, destacaron los organizadores. Durante el evento, se sirvió un menú tradicional que incluyó huevos con tomate y cebolla, embutidos, lácteos, frijoles negros, plátanos y tamalitos de chipilín, reforzando la cercanía cultural de estos alimentos.
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Un motor económico para Guatemala
Además del enfoque nutricional, las gremiales pecuarias adscritas a la CIG subrayaron la robusta huella económica que representan para el país:
- Industria Avícola: Genera Q35 mil millones anuales.
- Industria Láctea: Aporta más de Q8 mil 530 millones.
- Embutidos y Carnes: Alcanza los Q5 mil millones.
- Empleo: En conjunto, estas industrias generan más de 200 mil empleos directos y 600 mil indirectos, impactando tanto en el área rural como urbana.
Desafíos: Contrabando y Políticas Públicas
El evento también sirvió como plataforma para abordar retos críticos, como el combate al contrabando y la necesidad de políticas públicas que fomenten la inclusión de estas proteínas en la dieta básica de los hogares. La CIG extendió una invitación a entidades como el MAGA, el Ministerio de Salud y la FAO para crear iniciativas conjuntas que aseguren el acceso a información confiable sobre estos alimentos.
@perspectivagt Cámara de Industria de Guatemala (CIG) celebró el Día del Desayuno Chapín, un espacio donde las gremiales de Avicultores, Lácteos y Embutidos reafirmaron su compromiso con la nutrición y la competitividad nacional. #DesayunoChapín #CIG #IndustriaGuatemala #GremialesCIG #EconomíaGT @Industriaguate
